Яденето на червено месо увеличава риска от диабет
Изследването се ръководи от An Pan, Frank Hu и техните колеги и анализира отговорите на въпросниците, попълнени от 37 083 мъже по време на 20-годишно проучване, 79 570 жени, участвали в проучване на -в рамките на 28 години и 87 504 жени, които са били интервюирани по време на 14-годишно обучение.
Те също така комбинират данни от нови проучвания с тези от съществуващи проучвания, които включват общо 442 101 участници, от които 28 228 са развили диабет тип 2.
След отчитане на индекса на телесна маса и други рискови фактори, причинени от начина на живот и диетата, Изследователите установили, че дневната порция от 100 грама непреработено червено месо е свързана с 19% увеличение на риска от развитие на диабет тип 2.. Също така беше установено, че дневната консумация на 50 грама преработено червено месо (напр. Хот-дог, наденица, бекон) е свързана с увеличение с повече от 51% в развитието на риск.
Изследователите установили, че за човек, който ежедневно сервира червено месо, заместването му с порция лешници е свързано с 21% намаляване на риска от развитие на диабет, а заместването с млечни мазнини намалява риска с 23%.
Изследователите препоръчват да се намали консумацията на преработено червено месо, което обикновено има високо ниво на натрий и нитрити, но също така и на непреработено червено месо.
В световен мащаб диабетът е достигнал епидемично ниво, засягайки приблизително 350 милиона възрастни. Повечето имат диабет тип 2, най-често свързан със затлъстяване, физическо бездействие и нездравословна диета.
Предишни проучвания показват, че сервирането на преработено червено месо увеличава риска от развитие на диабет тип 2. Въпреки това няма конкретни данни за непреработеното червено месо. Друго проучване, проведено през 2010 г., подчерта връзката между консумацията на непреработено червено месо и повишения риск от сърдечни заболявания, състояния, тясно свързани с развитието на диабет.
Това ново проучване е най-голямото в тази категория и обхваща както преработено, така и непреработено червено месо, което е свързано с повишен риск от развитие на диабет тип 2. В допълнение, това е първото изследване за изчисляване на намаляването на риска от ако червеното месо е заместено с други храни, които имат по-здравословни протеини.