Яденето на бъгове ги нарича Евтини, хранителни омари - Диета - Управление на теглото - 2020
Soylent: Как спрях да ям за 30 дни (ноември 2020 г.).
ПОНЕДЕЛНИК, 5 февруари 2018 г. (HealthDay News) - Следващият път, когато видите скакалец, помислете за това като за лека закуска.
Ако помага, знаейки, че насекомите са хранителни и смилаеми.
"Дълго време преобладаваше мъдростта, че бозайниците не произвеждат никакъв ензим, който би могъл да разгради екзоскелетите на насекомите. Те се смятаха за много трудно смилаеми", казва изследователят Марейке Джаняк.
Но Джаняк и колегите й от университета Рутгерс в Ню Джърси казват, че това не е вярно.
Те открили, че повечето примати - включително хората - имат поне едно работно копие на ген, наречен CHIA. Това е стомашният ензим, който унищожава външната обвивка или екзоскелета на насекомо.
Изследването им е публикувано наскоро в списанието Molecular Biology and Evolution .
Учените все още обсъждат колко ефективно хората усвояват екзоскелета на насекомо, каза Джаняк, студент по антропология.
"За хората, дори и да нямахме ензима, екзоскелетът е много по-лесен за дъвчене и смилане, след като насекомото е сготвено", каза тя.
Докато хората в САЩ, Канада и Европа не считат насекомите за храна, те са неразделна част от 2 милиарда души по света, според ООН.
Повечето изследвания обаче са фокусирани върху западните култури, а не върху хората по света, които редовно ядат насекоми.
Около 1900 вида насекоми са годни за консумация. Те са много хранителни и съдържат здравословни мазнини, протеини, фибри, витамини и основни минерали, казаха изследователите. Но сърбежният фактор е пречка.
"Интересно е, че много хора, които обичат скариди и омари, смятат, че насекомите са щастливи. Но мидите са вид подводно насекомо", каза Джаняк.
Дървениците могат да бъдат много вкусни, каза тя. Тя каза, че е закусила мънички японски щурци, които са били мариновани в солена паста, а приятел, работещ в Уганда, е ял варени скакалци, които са на вкус - познахте! - пиле.
Нарастващата наличност на брашно от устойчиво отглеждани щурци може да накара повече хора в западните култури да опитат насекоми, каза тя.