Ябълков пай (най-добрият) рикардо

Съставки

Подготовка

Пълнеж от ябълки

1. В голям незалепващ тиган разтопете маслото. Добавете захарта, разбъркайте добре и варете 1 минута. Добавете ябълките и канелата. Гответе на силен огън, като разбърквате редовно, около 10 минути или докато ябълките McIntosh се задушат, Кортландските острови станат нежни и сиропът е почти сух. Изсипете в купа и оставете да се охлади напълно.

Кора

1. В кухненски робот комбинирайте брашното, солта и маслото, докато маслото стане с размерите на грах. Добавете водата и оцета. Разбъркайте отново, докато започне да се образува топка. Извадете тестото от кухненския робот. Оформете два диска с ръце. Увийте в найлоново фолио и оставете в хладилника за 30 минути.
2. Поставете решетката в дъното на фурната. Загрейте фурната до 220 ° C (425 ° F).
3. Върху набрашнена работна повърхност разточете двата диска тесто. Подредете 23 см (9 инча) диаметър на 2,5 см (1 инч) висок съд за пай със странична плоча. Разпределете ябълковия пълнеж на куп в центъра на пая. С помощта на малка кръгла форма за бисквитки или обикновен връх с диаметър от 1 до 2 см (1/2 до 3/4 инча) направете 5 отвора във втория отвор. Покрийте баницата с втория слой. Запечатайте плътно, като мачкате джантата с пръсти или вилица. С помощта на четка измийте с мляко.
4. Печете около 35 минути или докато кората стане златисто кафява. Оставете да се охлади. Пайът може да се държи 3 дни на стайна температура.

Коментари

Луиз С.

Даян М.

Рикардо, във фризера ми има торби със замразени ябълки. Как да ги използвам за моя ябълков пай? Някои казват предварително размразяване! Други казват, че използват замразени ябълки.

Силви Л.

Съпругът ми направи пайовете, едната без захар, а другата с кафява захар. И двете версии бяха вкусни. Идеята за поставяне на два вида ябълки (MacIntosh и Cortland) придава много интересна текстура на пълнежа. Сега е част от моите рецепти.

---