Всекидневен въпрос Зелено, жълто, червено - кой червен пипер има най-много витамини Kölnische Rundschau
Всекидневен въпрос: Зелено, жълто, червено - кой пипер има най-много витамини?
Червено, жълто, зелено: чушките се предлагат в много цветове.
Уве Zucchi dpa/lbn
Кьолн -
Без значение дали червено, зелено или жълто: Чушките съдържат много витамин С и много основни минерали като калий, калций и фосфор. Така че чушката не само има добър вкус - тя е и много здравословна:
Германците обичат червен пипер: ядем средно четири килограма червен пипер годишно, според Федералния институт за храна и хранене (BLE). В много супермаркети чушките се продават опаковани: така нареченият светофар за червен пипер в червено, жълто и зелено. Но кой цветен вариант всъщност е най-здравословният?
Червеният пипер е бомбата с витамин С сред зеленчуците
Едно е сигурно: всички те са здрави. Но червеният пипер не само получи най-много слънце, той е и най-здравословният от всички сортове пипер. С около 140 милиграма на 100 грама, съдържанието на витамин С в червен пипер е значително по-високо от това на портокал само с 48 милиграма - червеният пипер е бомбата на витамин С сред зеленчуците. Зелените чушки имат средно 115 милиграма витамин С на 100 грама.
Червените чушки също се справят най-добре по отношение на съдържанието на калий: 100 грама червени чушки съдържат около 300 до 600 милиграма калий, докато същото количество зелени чушки съдържа само 160 до 300 милиграма от микроелемента. Червеният пипер впечатлява и с друг важен компонент: той е богат на бета-каротин, известен също като провитамин А, който се съдържа главно в червените и оранжевите плодове. Но фолиева киселина, магнезий, желязо и калций също могат да бъдат намерени в изобилие в шушулките.
Какво означават различните цветове червен пипер
Цветът на шушулките предоставя информация за вкуса им. Зелените чушки винаги са неузрели - независимо от сорта. В зависимост от сорта, те след това узряват до жълти, оранжеви или червени плодове.
Много хора най-много харесват червените чушки - нищо чудно, защото те имат най-сладкия вкус, което говори за високо съдържание на захар: Въглехидратите съставляват около 6 грама за 100 грама червени чушки и 5 грама за същото количество жълти чушки. Незрелият, зелен пипер, от друга страна, има тръпчив до леко горчив вкус и е с ниско съдържание на въглехидрати. Тук има само около 3 грама захар на всеки 100 грама.
Как разпознавате зрял пипер?
Според BLE зрелият червен пипер може да бъде разпознат отвън по блясъка на плодовата кожа. Плодовете трябва да са добре оцветени, типични за сорта, или поне да показват началото на промяна на цвета.
Заради здрави: В тези храни се крие много захар
Храна: Винаги съхраняваме тези неща неправилно в хладилника
Трудно за смилане: Вярно ли е, че човек по-скоро трябва да мине без салата вечер?
Чушките не обичат твърде студено
Сладките чушки са чувствителни към студ. Той се задържа до 7 до 10 градуса по Целзий до три седмици. Температури под 7 градуса по Целзий могат да причинят щети от студ. Това означава, че повърхността на чушка, която е повредена от студа, се променя, засегнатата област става мека и по-бързо изгнива. (sar/с dpa)