Ябълки в пещта на дърва Grand-Mère, мечтата за пожар на дърва в нейната кухня
Понякога, благодарение на комплект за преса, който попадна в дългия ми списък с имейли, решавам да видя страната. Това се случи с фурната на дърва Grand-Mère: примамлив имейл ми разказва в няколко реда историята на тази „занаятчийска фабрика“ във Вогезите и си казвам, че вместо да подредя имейла, бих направил добре да отида да посетя мястото, докато аз от години мечтаех за фурна на дърва в кухнята си.
Семеен бизнес
Къщата Grand-Mère се намира в Jeanménil, недалеч от De Buyer, където докладвах преди няколко месеца. Приветства ме Ан Ан Лори Селери, която се грижи за комуникацията на Four Grand-Mère и веднъж в шоурума, превърната в голяма кухня на дърва, от Франсоа Селерие, който пое къщата преди 4 години.
Как се прави фурна на дърва ?
Има два начина да създадете фурна на дърва: или наемате зидар (или сте си сам и любител - изкуството на комини), който изгражда фурната за вас на място, от а до я. Или се обадете на доставчик, който ви доставя фурната, която сте инсталирали и около която изграждате рамката и комина.
Работник измива фугите между огнеупорните тухли на свода на фурната Grand-Mère преди да завърши (добавяне на фуги)
Фурната на дърва Grand-Mère е единствената, която пристига в комплект и най-вече е подвижна: за човек, който остава в къщата си дълго време, това не оказва прекалено голямо въздействие, но за професионалист който може да направи всичко. в момента, в който губи професионалния си лизинг, премества или просто пренарежда лабораторията си и за когото цената на пещ на дърва е много по-висока от частното лице, това е от определено значение. Пещта на дърва на баба ви следва! Разглобявате го, сглобявате го отново ...
Ето фините стружки от неръждаема стомана, които са интегрирани в бетона на свода на фурната на баба за добра ефективност на нагряване на цялото
Трезорът се доставя от две части. Ето един близък план на секцията на сглобката: можем да видим монтажната фуга, която е залепена с предоставена паста и фините нишки от неръждаема стомана, които се изсипват във ваучера за добра ефективност на отопление.
Световно признатото качество на фурната на дърва Grand-Mère
Открих в интернет колко популярни са фурните на дърва Grand-Mère сред производителите на пица по целия свят. На място осъзнавам качеството на фурните. Малката компания има само 16 души, включително 8 в производството: и всичко е 95% ръчно изработено на място, а останалото се доставя на местно ниво. Следователно той е направен на 100% във Вогези и по същество е занаятчийски. Защото какво изненадва най-много, когато влезете в помещенията на Four Grand-Mère: няма машини или толкова малко ...
работник управлява входа на фурната на дърва Grand-Mère, която ще побере чугунената врата и изхода (изход за дим)
Качеството на фурната на дърва Grand-Mère също е свързано с нейния дизайн. Научавам, че когато готвите на огнището, т.е. подът на фурната, има значение, че е много горещо и пламъкът, който тече на покрива, е възможно най-близо до храната за добро отопление ефективност (в някои фурни понякога се налага да вдигнете пицата си, за да я покафенеете на финала). Фурната за изгаряне на дърво Grand-Mère обединява следните основни характеристики: по-нисък свод от традиционните фурни, бетон, подсилен с влакна от неръждаема стомана и огнеупорни тухли, богати на алуминий, за да съхранява добре топлината, и неудържима изолация: изолационната вълна, използвана от Grand-Mère е 10 пъти по-топлоизолационен от пясъка, но ако вече сте разговаряли с някой, който изгражда дървена фурна за зидария, те ще ви разкажат за дебелия слой - и който в резултат заема място - пясък, който трябва да се постави около фурна. Последна особеност: димът се евакуира през устата отпред на фурната, изхода, много много близо до вратата: топлината остава във фурната, не изчезва в канала.