Ябълки съвети за готвене
Съвети за готвене -> Съвети за готвене ябълки
Съвети и трикове за ябълки
Съхранявайте ябълки
Изрежете корпуса на сърцевината
Избягвайте да се загаряте
ябълково пюре
Разнообразие от ябълки на седмичните пазари
Сорт ябълка
Реколта ябълки
Ябълкова кухня: ден с ябълки
сезон
Сезон предимно от септември до април
Избягвайте да се загаряте
След обелване незабавно залейте ябълките с лимонов сок, за да предотвратите покафеняване.
ябълково пюре
Ябълковият сос, приготвен със султани (шепа е достатъчна) вместо захар, е особено вкусен.
Германски ябълки, прясно събрани
Седмични пазари с най-голям избор
(помощ) - Късно лято е и любимите плодове на немците висят зрели и готови за прибиране на дърветата.
Реколтата от ябълки започна и въпреки това много малко го забелязват. Това се дължи главно на факта, че домашните ябълки за закуска се продават основно директно от фермата или само на седмични пазари.
От една страна, ранните сортове като "Jamba", "Klarapfel" или "Gravensteiner" трудно могат да се съхраняват, а от друга страна те не представляват интерес за веригите супермаркети като количество.
Що се отнася до вкуса, заобикалянето на седмичния пазар определено си заслужава, защото всеки регион има свои специални сортове. Дали Рейнланд, Боденско езеро, Веттерау или Алтес Ленд.
Асортиментът от регионални плодове ви кани да ги изпробвате и дори може да увеличи вкусовите рецептори на любителите на ябълките в неизвестни удоволствия.
Обикновено можете да опитате нов сорт на щандовете. Заслужава си, защото едва ли някой аромат на ябълка е същият като друг.
В света има над 20 000 сорта ябълки, поне 1600 от които растат в Германия. Само 20 сорта обаче са от икономическо значение.
Най-важните са Golden Delicious, Elstar, Jonagold, Cox Orange, Idared, Braeburn и Boskoop.
помощ, Харалд Сейц
От Gravensteiner до Braeburn
Малко сорт ябълки
Ябълката в градината
Съвети за обработка на собствената ви реколта
Сега има пресни ябълки
Здравословни - универсални познания за продукта
Ябълкова кухня
Ден с ябълки
(помощ) - Сокът, пюрето, кексът и желето са може би най-известните продукти, направени от ябълки, любимите плодове на германците. Но има и много повече, които могат да бъдат направени от него. Например, денят започва наистина добре с домашно приготвено мюсли: накиснете овесена каша за една нощ с трикратно количество вода. Смесете с настърганата ябълка, малко лимонов сок, мед и мляко и изсипете настърганите ядки отгоре.
За вечерта по телевизията може да се сушат ябълкови пръстени. Използвайте резачка за ябълки, за да отстраните стъблото, сърцевината плюс цветето и нарежете ябълката на тънки пръстени. За да изсъхне, можете да закачите дисковете, нанизани на връв, например върху нагревател. Всеки, който изсъхне във фурната - при около 50 ° C и циркулиращ въздух - трябва да остави вратата открехната. Най-добре е обаче устройство за сушене, което се предлага в магазините за около 100 евро. Здравословната закуска е готова веднага щом има кожена консистенция. Сушените плодове се съхраняват на тъмно и в плътно затварящи се буркани.
помощ д-р Бетина Пабел
Ябълки
Хрупкав, вкусен и здравословен
(помощ) - Ябълките са любимият плод на германците.
И има много причини за това:
Те не само са хрупкави и вкусни, но и съдържат много полезни за здравето съставки - включително лесно смилаеми въглехидрати, пектин, витамини, минерали и фитохимикали. Повечето от тях седят директно в или под купата. Затова е най-добре да се наслаждавате на плодовете с кожата.
Просто измийте старателно и изтъркайте добре с кърпа.
Когато пазарувате, уверете се, че черупката е неповредена и без следи от гниене или натиск.
Внимавайте със сухите стъбла, те са индикация за стари плодове.
Също така, уверете се, че ябълките не остават на жаркото слънце, когато ги продавате или съхранявате у дома.
Там тяхното съдържание на светлочувствителни витамини намалява особено бързо.
За да сте сигурни, че ябълките остават свежи след пазаруване, те трябва да се съхраняват при ниски температури и високи нива на влажност, например в хладилника.
Това забавя процесите на биологично разграждане и ябълките продължават по-дълго.
Ако поставите ябълките в купа с плодове, трябва да ги покриете с муха.
Тъй като ябълките привличат мухи, които смучат сок, снасят яйцата си върху плодовете и предават дрожди и гнилостни бактерии.
Набраните плодове са безвредни за хората, но се развалят по-бързо.
Различни деликатеси могат да бъдат направени от ябълки. Има особено подходящи видове за всяка цел:
Например Elstar за ябълков компот и сладкиши, Braeburn за плодова салата или Berlepsch за ябълков сос и като дехидратирани ябълки.
Ястията с ябълки имат особено ароматен вкус, когато се приготвят с малко лимонов сок или бяло вино.
Малко захар и канела подкрепят плодовия вкус.
Ябълките също се съчетават с пикантни ястия като леща, боб, червено зеле, кисело мляко или хрупкави листни салати.
Филийките ябълки също могат да бъдат чудесно запечени в тигана с пръстени лук като гарнитура с картофено пюре.
помощ Heike Stommel
Съхранявайте ябълки
Рецепти с ябълки
Ябълкова торта
Пържени ябълки
Съвети за готвене на печена ябълка
Ябълките като домашно лекарство