Цветните рецепти правят чудеса - Breast Cancer Central
Плодовете и зеленчуците са здравословни! Но какво прави морковите, ягодите и други подобни ценни за балансираното хранене? Вторичните растителни вещества играят важна роля: голямо разнообразие от съединения, които помагат на растенията да оцелеят и от чийто защитен ефект също можем да се възползваме. Някои от тях имат особено важно свойство: като антиоксиданти, те свързват агресивни кислородни съединения. По този начин те предпазват клетките от увреждане - и по този начин ни поддържат млади и здрави.
Що се отнася до здравословното хранене, човек често чете колко важни са плодовете и зеленчуците. Една от причините за това е много специално свойство на растенията: Те образуват редица различни съединения, които им помагат да оцелеят, така наречените вторични растителни вещества. Освен всичко друго, те са отговорни за аромата и цвета на плодовете и зеленчуците. Тези вещества са ценни и за нас, хората. Вторичните растителни вещества могат да понижат кръвното налягане и нивата на липидите в кръвта, да имат антибиотичен ефект, да укрепят имунната система и да стимулират храносмилането - да назовем само няколко положителни свойства.
Препоръката „5 пъти на ден - зеленчуци и плодове“ е добра основа за балансирано меню, като в идеалния случай трябва да използвате 3 зеленчука и 2 плода, за да поддържате ниско съдържание на захар. Но други храни на растителна основа като картофи, пълнозърнести храни, бобови растения, какао, билки и семена не трябва да липсват.
Най-добре е да консумирате растителни храни ежедневно - според правилото: цветни, цветни, свежи, сезонни и регионални. Най-доброто е точно под кората, така че има смисъл да измиете добре храната и да я обелите само ако е необходимо.
Защитете клетките с антиоксиданти
Метаболитните процеси в нашето тяло са много сложни. Химичните реакции в клетките винаги създават кислородни съединения, които реагират много силно с други молекули - така наречените свободни радикали. Това нарушава метаболитните процеси и може да разруши важни връзки. Учените говорят за "оксидативен стрес". Този оксидативен стрес може да причини увреждане на клетките. UV лъчението, тютюнопушенето, стресът, замърсителите във въздуха и химикалите, но също така и терапевтичните агенти спомагат за образуването на свободни радикали. Съществуват обаче многобройни химични съединения, които могат да направят свободните радикали безвредни, т.нар Антиоксиданти. Нашето тяло може да се защити от свободните радикали с образуването на антиоксиданти, някои ензими поемат тази задача. Нека го подкрепим и с диета, която също е богата на антиоксиданти!
Сигурно сте чували за най-известните антиоксиданти: витамините С и Е също Бета каротин са известни, че могат да неутрализират свободните радикали. Бета-каротинът принадлежи към групата на вторичните растителни вещества, които са известни като Каротеноиди са определени. Това са червено-оранжеви багрила. Растенията трябва да поемат много слънчева светлина, за да оцелеят. Каротеноидите ги предпазват от щети, причинени от свободните радикали, които са причинени от дела на UV лъчите. Те правят същото в нашето тяло: Те прихващат свободните радикали, така че имат антиоксидантен ефект. Други антиоксиданти са това Глюкозинолати направени от зеленчуци от репички или зеле.
Много проучвания са разгледали ефектите на антиоксидантите върху нашето здраве. Това обаче все още не е довело до ясни препоръки за консумация.
В него има много добри неща - общ преглед
Вторичните растителни вещества имат не само антиоксидантен ефект. Поради техните химични свойства, учените ги разделят на различни групи, които имат много свойства за укрепване на здравето. Следващата таблица предоставя малък избор:
Всички тези съставки могат да имат полезни ефекти върху здравето. Допълнителните препарати с високи дози обаче не се препоръчват и могат да имат отрицателно въздействие върху терапията на рака. Консумацията винаги трябва да се обсъжда с лекуващия лекар.
Фито естроген (виж таблицата) може да развие хормонален ефект, подобен на човешкия хормон естроген, само в много отслабена форма. Следователно няма ограничения за консумацията на тези храни по време на хормонална терапия на рак, ако те се консумират максимум два пъти на ден.
Бакшиш: С смутита, приготвени от зеленчуци и плодове, можете спокойно да изпиете две порции от дневната нужда. Комбинирайте например шепа „зелено“ (листен спанак, агнешка салата или замразено зеле) с шепа „сладко“ (банан, манго или замразени плодове) и чаша „течност“ като Б. Мляко (краве, овесено, бадемово или кокосово мляко, сок или чай).
Освен това се препоръчват всички вариации на зеленчуци, като пюре (напр. Брюкселско зеле, грах или тиквено пюре), салати и разбира се на пара, пържени или варени зеленчуци. Няколко ядки, семена и билки като гарнитура завършват здравословно и вкусно ястие.