Изварено мляко Добро за лечение на червата Bankhofer здравни съвети
Всъщност не питие, а по-скоро много добра храна. Трябва да включвате кисело мляко в диетата си няколко пъти седмично. Особено ако имате чревни или храносмилателни проблеми. Как се появяват, например, след лечение с антибиотици. Също така трябва да използвате кисело мляко за курс на рехабилитация на червата. Освен това е и много вкусно освежаване.
Направете сами извара
Познаваме тази храна като извара, кисело мляко или мляко. Състои се от краве мляко, което е станало „кисело” чрез бактериално образуване на млечна киселина. Съдържащият се в млякото казеин флокулира, млякото застоява и става „дебело“. Извараното мляко се консумира като напитка или се използва при производството на кисело мляко сирене и кварк. Това е освежаващо и здравословно лятно ястие, което можете да приготвите сами: Напълнете порционните контейнери с непастьоризирано сурово мляко и ги оставете в килера при стайна температура. След около 24 часа млякото се е сгъстило и има твърда консистенция. На вкус е леко кисел. Пазете се от гръмотевични бури или промяна във времето: изварата лесно може да стане горчива. Извараното мляко е храна от времето на баба, но поради здравословния си ефект то е съществена част от съвременната диета.
В извара мляко почти няма холестерол
Ако плътното мляко е направено от обезмаслено мляко, то то има около десет процента мазнини и 123 kcal на 100 g. Има и 3,2 g протеини и 3,7 g въглехидрати. Нивото на холестерола ви няма значение. Той има относително високо съдържание на калий, а фосфорът също е добре представен. Но преди всичко има важната млечнокисела бактрия.
Извараното мляко възстановява чревната флора
Завъртащите надясно млечнокисели бактерии в киселото мляко насърчават баланса на чревната флора, който може да бъде неуравновесен и отслабен, особено след медикаментозно лечение с антибиотици. Има положителен ефект върху храносмилането и укрепва имунната система. Съдържанието на калий помага, което укрепва сърдечно-съдовата система. Ако изберете извара, направена от обезмаслено мляко, тогава имате отличен спътник в диетата.
Две рецепти за кисело мляко
Рецепта: ягодово извара мляко
200 г ягоди, три супени лъжици нискомаслена кварка, една чаена лъжичка настъргана кора от органичен портокал, две чаени лъжички. Захар, половин литър кисело мляко.
Измийте ягодите, отцедете ги, изрежете стиловете и ги разбийте в блендер с изварата, изварата, портокаловата кора и захарта. Охладете и напълнете в коктейлни чаши.
Рецепта: херинга с подквасено мляко
Половин литър заквасена сметана, половин бутилка (0,75 л) минерална вода, половин чаша подквасено мляко, щипка захар, щипка розмарин, чаена лъжичка лимонов сок, 3 глави лук, две сочни ябълки, не много сладки, куп копър.
Оставете солената херинга да кисне в минералната вода за около 3 часа. След това се отцежда добре и се разделя на парчета с размер хапка. Обелете и четвъртинете ябълките и нарежете на клинове. Нарежете обеления лук на колелца. Смесете заквасената сметана, киселото мляко, лимоновия сок, захарта и розмарина в сос. Поставете парчетата херинга, ябълковите клинове и пръстените лук в купа и ги залейте със соса. Мариновайте около 5 часа. Поръсете отгоре наситнен копър, преди да сервирате.