Извара без мляко!

Познавам и два вида рецепти, едната от просо, а другата от бадеми. Веган, пълнеж от извара без мляко и аромат.

Бадемова извара
1 чаша белени бадеми (или бадемови парченца),
половин лимонов сок (на вкус)
мед или агаве сироп (на вкус)
щипка ванилия на прах
1 супена лъжица палто от семена на живовляк
вода

Подготовка:
Бадемите се отнемат от корите им (чрез потапяне в гореща вода и изстискване на бадемите от нея). Накиснете във вода за около. 1 ден за по-лесно смилане, след това изсушете и смилайте. (Ако не искате да се занимавате с това, можете също да използвате предварително закупени филийки бадем, но не е на живо). Поставете го в смути чаша, налейте вода, колкото да го покрие, добавете ванилията на прах, лимоновия сок и меда (или сиропа от агаве) и разбъркайте заедно. След това поставяме прибл. 1 супена лъжица палто от семена на живовляк, това ще му придаде по-твърда текстура, плюс ще го обогати с дори малко влакнест материал.

---