Източници на протеини в вегетарианска диетична соя - семейство и тофу

Соята е може би един от най-известните растителни протеини; може да се консумира в няколко продукта. Ето малък списък, който да ви освети по темата. В края на текста ще намерите пълен списък с рецепти, съдържащи соя.

вегетарианска

1- Цяла соя

Соята (едамаме) обикновено се купува в раздела за замразени зеленчуци. Те имат много големи хранителни свойства, тъй като не се обработват. Всъщност те са богати на протеини, желязо и фосфор. Те могат да се готвят по всякакви начини: могат да се добавят към салати, супи, а също така могат да се пекат, за да се получи здравословна закуска. Просто ги бланширайте във вряща вода за няколко минути и те са готови за ядене.

2- тофу

Това е много популярна храна както във вегетарианската кухня, така и в азиатската кухня. Прави се от накиснати, намачкани, варени и коагулирани соеви зърна. Съдържа ненаситени мазнини (добри мазнини). Среща се в няколко форми: изключително твърда, твърда, полутвърда, мека, копринена. Твърдият тофу има по-високо съдържание на протеин от мекия тофу.

Тофу може да се купи във всеки супермаркет. Откриваме органичен, не-ГМО и не-органичен тофу. Най-добре е да не консумирате несертифициран органичен тофу. Твърдият тофу е чудесен заместител на месото и е най-добър, когато се маринова няколко часа преди това.