Източници на диетични фибри и роля - Ooreka

  • Определение за диетични фибри
  • Различните влакна
  • Източници на фибри
  • Свойствата на влакната
  • Дозировката на фибрите
  • Съвети за обогатяване на вашата диета с фибри

източници

The влакна храна са елементи от диетата, като въглехидрати, протеини и мазнини, и са от съществено значение за нашия здравен капитал.

Определение за диетични фибри

Диетичните фибри са несмилаеми растителни въглехидрати, защото не сме в състояние да ги смиламе. Нямаме ензимите, за да го направим.

Следователно диетичните фибри са няма хранителни вещества, за разлика от смилаемите въглехидрати, протеини и мазнини.

Различните влакна

Влакната могат да бъдат два различни вида: разтворими или неразтворими. Тази класификация се основава на тяхната реакция в присъствието на вода.

  • Разтворими фибри: пектини, алгинати, карагенани, венци, слуз. Те са разтворими във вода, което причинява образуването на вискозен гел. Всички те също са ферментируеми влакна.
  • Неразтворими фибри: целулоза, лигнин, някои хемицелулози. Те се подуват и остават в суспензия. Това подуване варира в зависимост от качеството на влакното. Това са всички неферментиращи влакна.

Източници на фибри

Ето обобщена таблица на различните източници на фибри.

Същност на влакната

Маслени семена/Сушени плодове

Свойствата на влакната

Има 4 вида научно признати влакна. Не всички притежават тези свойства, но всеки има поне един.

Действие по транзит

Влакната регулират транзита: ако е бавен, те го ускоряват, ако е бърз, го забавят. Това предотвратява появата на хемороиди и предотвратява колоректалния рак (особено при консумацията на пълнозърнести храни).

  • Неферментиращите фибри увеличават производството на изпражнения. Те имат роля на баласт. Тяхното подуване увеличава обема на хранителния болус (съставен от погълната храна) и поддържа влажността му. Те продължават тази работа в дебелото черво с храна, която не е преминала чревната бариера и попада в изпражненията.
  • Ферментиращите влакна подпомагат ферментацията на дебелото черво. Това генерира производството на метаболити (летливи мастни киселини и газове), които участват в увеличаването на обема на фекалиите. Летливите мастни киселини позволяват поддържането на оптимална бактериална флора на дебелото черво (те допринасят за разнообразието на микробиотата) и стимулират чревната моторност. Всъщност потенциално патогенните чужди микроорганизми имат ограничена имплантация. По този начин диетите, богати на фибри, биха предпазили от възпалителния процес.