Изследване на мозъка В мозъка солта действа точно като хероин и кокаин - WELT
Солта играе със системата за възнаграждение - точно като хероин. Но има добри новини: Пристрастяването към солта е лечимо, точно като след хероин
Наркотиците пристрастяват - както и солта, очевидно. Учените са открили, че и двете вещества засягат едни и същи гени в мозъка.
Пристрастените към наркотици и близащите сол животни не са толкова чужди помежду си. И двамата търсят удовлетворение. Американско-австралийски екип от учени сега откри, че лекарства като хероин или кокаин влияят на гените в мозъчните клетки, които също са отговорни за древен инстинкт - апетита за сол. Изследователите бяха поставили мишки и плъхове на лишаване от сол и след това изследваха какво се случва в мозъка на животните.
Учените се интересували предимно от хипоталамуса на мишките, центъра в диенцефалона, който, наред с други неща, контролира баланса на енергия, вода и соли. Системата за възнаграждение също се намира там.
С масивно отнемане на сол, Волфганг Лидтке, невробиолог от университета Дюк в Дърам и Дерек Дентън от университета в Мелбърн, активираха гените за солен глад. Това направи една област на хипоталамуса по-възприемчива към ефектите на допамина. Ако на животните се позволи да консумират сол отново, допаминът се освобождава и невротрансмитерът осигурява приятно чувство на удовлетворение.
Желанието за сол - откъде идва и защо е жизненоважно за животните и хората? Този инстинкт се е развил преди повече от 100 милиона години. "Животът излиза от водата," казва Лидтке, "а еволюцията е превърнала солта във важна стратегия за оцеляване от самото начало."
Трапезната сол - химиците биха казали по-точно натриевият хлорид - е най-важната сол в нашия организъм. Той осигурява 90 процента от осмотичното налягане в клетките.
Тъй като тялото ни не може да произвежда самата готварска сол, то трябва да приема това жизненоважно вещество с храната. Така че не е изненадващо, че има усещане за вкус на „солено“. За нас солта е също толкова елементарна, колкото водата. Той играе много централна роля във водния баланс на тялото, в предаването на стимули от нервните клетки, в храносмилането или в изграждането на костите.
Тялото на типичен възрастен съдържа 150 до 300 грама трапезна сол. За да се компенсира нормалната загуба чрез изпотяване или отделяне, е необходим приемът на около един до три грама сол на ден. Всеки, който консумира по-малко от два грама сол на ден за дълъг период от време, губи чувството си за жажда и тялото заплашва да изсъхне.
Ако тялото страда от недостиг на сол, то се опитва да задържи съществуващата готварска сол колкото е възможно повече. Ако все пак загуби твърде много, се появяват симптоми на дефицит, лошо представяне и умора.
В индустриализирана страна като Германия обаче хората са склонни да се борят с обратното. Склонни сте да ядете твърде много сол. Средно около дванадесет грама на ден те достигат двойно повече от препоръчаното от Германското общество по хранене. Това също има отрицателни последици за здравето.