Изследване на антиоксидантния потенциал на някои зеленчуци и плодове от d; био
Изследване на антиоксидантния потенциал на някои зеленчуци и плодове в диетата за защита срещу оксидативен стрес и насърчаване на здравето на потребителите
Договор:
22N/2019
Възложител: Министерство на научните изследвания и иновациите
Период на изпълнение на проекта: 2019-2022
Бюджет: 1 900 000 леи
Цел на проекта: Диверсификация на хранителните суровини с хранителен потенциал, с цел предотвратяване на заболявания
- Изследвания за оценка на антиоксидантната активност/капацитет на биоактивни съединения в зеленчуци и плодове;
- Оценка на класовете/подкласовете биоактивни съединения, на общия антиоксидантен капацитет на зеленчуците с висока локална консумация и създаване на база данни с получените резултати;
- Изследване на ефектите, дължащи се на взаимодействията между антиоксидантите в хранителната матрица с цел подобряване на качеството на продуктите;
- Създаване на компютърна база данни за антиоксидантния потенциал на зеленчуците и плодовете.
Ръководител проект: Марта Закия
Електронна поща: [email protected]
Бенефициент:
Проект PN 19 02 02 04 „Изследване на антиоксидантния потенциал на някои зеленчуци и плодове в диетата с ролята на защита срещу оксидативен стрес и насърчаване на здравето на потребителите“
Основна програма - " Изследване за получаване на персонализирани храни: сензорно качество, хранене и автентичност »- съкращение Food4YOU
Договор 22N/2019
Възложител: Министерство на научните изследвания и иновациите
Период на изпълнение на проекта: 2019-2022
Бюджет: 1 900 000 леи
Цел на проекта: Диверсификация на хранителните суровини с хранителен потенциал, с цел предотвратяване на заболявания
- Изследвания за оценка на антиоксидантната активност/капацитет на биоактивни съединения в зеленчуци и плодове;
- Оценка на класовете/подкласовете биоактивни съединения, на общия антиоксидантен капацитет на зеленчуците с висока локална консумация и създаване на база данни с получените резултати;
- Изследване на ефектите, дължащи се на взаимодействията между антиоксидантите в хранителната матрица с цел подобряване на качеството на продуктите;
- Създаване на компютърна база данни за антиоксидантния потенциал на зеленчуците и плодовете.