ИЗСЛЕДВАНЕ. Кокосовото масло не е свързано със сърдечно-съдови ползи и ежедневната консумация значително повишава нивата на LDL-холестерол

Кокосовото масло има високо съдържание на наситени мазнини и тези мазнини повишават серумните нива на LDL-холестерол и риска от сърдечно-съдови заболявания, за разлика от полиненаситените мастни киселини. С течение на времето обаче се предлагат благоприятни ефекти върху сърдечно-съдовите рискови фактори и в някои популации ежедневната консумация на кокосово масло се превърна в тенденция. В допълнение към ефектите върху концентрацията на липиди в кръвта се предполага, че кокосовото масло облекчава възпалението, подобрява хомеостазата на глюкозата и помага при загуба на тегло. През 2016 г. 72% от американците съобщиха във въпросник, че кокосовото масло е здравословна храна.

масло

След мета-анализ, който включваше 16 проучвания, д-р Роб М. ван Дам и неговият екип стигнаха до различно заключение: В сравнение с маслиновото, соевото или рапичното масло (олио за готвене от нетропически произход), високата консумация на кокосово масло значително повишава LDL холестерола (липопротеин с ниска плътност, наричан още "лош холестерол"). По-конкретно, дневната консумация на 3 до 4 супени лъжици кокосово масло е свързана с 9% увеличение на нивата на LDL-холестерол.

Въпреки нарастващата популярност на кокосовото масло поради така наречените ползи за здравето, резултатите от метаанализа повдигат въпроси за честата консумация на кокосово масло в големи количества. Кокосовото масло не трябва да се счита за „здравословно масло“ и полезно за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, а консумацията трябва да бъде ограничена именно поради високото му съдържание на наситени мазнини. Според авторите на метаанализа насоките препоръчват намаляване на консумацията на храни, богати на наситени мазнини, които съставляват 90% от това масло. Въпреки че консумацията на кокосово масло също е повишила нивата на HDL ("добър холестерол"), повишаването му не е свързано с намаляване на сърдечно-съдовия риск, според проучванията, включени в този мета-анализ.

„Основното послание е, че научните изследвания върху хората не подкрепят благоприятния ефект от консумацията на кокосово масло върху телесните мазнини, възпалението, кръвната захар или здравето на сърцето. Така, няма основателна причина да консумирате кокосово масло, за да подобрите здравето си. Кокосовото масло съдържа около 90% наситени мазнини, с по-високо съдържание от маслото или свинската мас", Каза един от авторите - проф. Д-р Роб М. ван Дам, професор по епидемиология, заместник-декан на Националния университет в Сингапур, за Medscape Medical News.

„Лекарите не трябва да препоръчват редовна консумация на животински мазнини или тропически олио за готвене, включително кокосово масло, и вместо това препоръчват нетропически растителни масла, като маслини, рапица, соя или слънчогледово олио, за превенция на сърдечни заболявания “- д-р ван Дам

Мета-анализът се фокусира върху проучвания, които разглеждат ефекта от консумацията на кокосово масло върху общия холестерол, триглицеридите, кръвната захар, телесните мазнини или възпалителните маркери. Използваните 16 клинични изпитвания идват от PubMed, SCOPUS, Cochrane Registry и Web of Science. Резултатите от този анализ са публикувани в Circulation, списание на Американската сърдечна асоциация (AHA).

За да се гарантира качеството на изследванията, включени в анализа, статиите са анализирани за валидност на данните в съответствие с насоките на PRISMA. Консумацията на кокосово масло не повлиява значително гликемичните показатели, възпалението и мастните натрупвания в сравнение с нетропичните растителни масла.

„Лекарите не трябва да препоръчват редовна консумация на животински мазнини или тропически олио за готвене, включително кокосово масло, а вместо това да препоръчват нетропически растителни масла, като маслини, рапица, соя или слънчогледово олио, за профилактика на сърдечни заболявания. Въпреки това, ограниченото използване на кокосово масло от време на време за ароматизиране на храната е малко вероятно да има значителен вреден ефект “, добави проф. Д-р Роб М. ван Дам.

Според проф. Ван Дам, проучванията, насърчаващи ползите за здравето от кокосовото масло, се основават на предположението, че средноверижните мастни киселини (8-12 въглеродни атома) обикновено се абсорбират от чернодробната портална вена, вместо да се използват за производство холестерол в организма. Въпреки това, средноверижната мастна киселина в кокосовото масло, лауринова киселина, не се метаболизира подобно на други съединения от този клас, но се абсорбира и транспортира по същия начин като дълговерижните мастни киселини. | Повече ▼, около една четвърт от кокосовите мазнини са дълговерижни наситени мастни киселини: миристинова киселина и палмитинова киселина и след по-подробно разбиране на състава на мастните киселини на кокосовото масло и биологията на тези мастни киселини, заключенията от мета-анализа престават да бъдат изненадващи.

Резултатите от мета-анализа

  • В сравнение с нетропическите масла, кокосовото масло значително повишава общия холестерол с 14,69 mg/dL. Кокосовото масло също повишава LDL холестерола с 10.47 mg/dL и повишава HDL холестерола с 4.00 mg/dL.
  • Прогнозната процентна промяна в LDL холестерола е 8,6%, а процентната промяна в HDL холестерола е 7,8%.
  • Кокосовото масло не променя значително нивата на триглицеридите в сравнение с нетропическите масла.
  • Четири от включените проучвания сравняват кокосовото масло с палмово масло, което съдържа около 50% наситени мазнини. В тези проучвания кокосовото масло значително повишава общия холестерол с 25,57 mg/dL, LDL холестерола с 20,50 mg/dL и HDL холестерола с 2,83 mg/dL.

Д-р Франк М. Сакс от Факултета по обществено здраве „T.H. Чан ”от Харвардския университет в Бостън, отбелязва в статията си за този мета-анализ, че все още няма контролирани проучвания върху хора, които да тестват консумацията на кокосово масло. Те биха продължили и стрували твърде много, изисквайки строга диета, за да се наблюдават ползите от изолираната храна. Той не изключва възможността кокосовото масло да е полезно за здравето, но е скептичен относно сърдечно-съдовите ползи.

Защо кокосовото масло не се счита за повишаване на нивата на LDL-c?

Често срещан аргумент за ползите от консумацията на кокосово масло е, че то е съставено от средноверижни мастни киселини, които бързо се абсорбират от чернодробната портална вена и следователно играят по-важна роля като източник на енергия, получена чрез бета-окисление. и не се използват при синтеза на холестерол. Въпреки това, лауриновата киселина (с 12 въглеродни атома), която представлява около половината от общите мастни киселини в кокосовото масло и е химически класифицирана като киселина със средна верига, не се държи биологично като киселина в своя клас. Лауриновата киселина се абсорбира до голяма степен от хиломикроните, подобно на дълговерижните мастни киселини. Освен това около 25% от мазнините в кокосовото масло се състоят от наситени мастни киселини с дълга верига: миристинова киселина (14 въглеродни атома) и палмитинова киселина (16 въглеродни атома).