ИЗСЛЕДВАНЕ Яденето на рокфор би било полезно за сърцето. Успех на овчарката Медиите за овцевъдите

  • Икономика и общество
  • Развъждане
  • Здраве на животните
  • Генетична
  • Овче мляко
  • Зап

рокфор

Американците бяха включили в черния списък Рокфор. Дали англичаните ще дойдат да му спасят? Двама изследователи от университета в Кеймбридж изтъкнаха хипотезата - подкрепена от нови научни постижения - че редовната консумация на сирена, и по-специално на плесенясали сирена, би обяснила „френския парадокс“.
А именно, нисък процент на смъртност от сърдечно-съдови заболявания (50 на 100 000 жители в сравнение със 129 в САЩ) въпреки високата консумация на наситени мастни киселини. Този парадокс отдавна се обяснява с консумацията на червено вино и неговите полифеноли. Консумацията на ферментирали сирена, обща характеристика на диетите на френското население, може да бъде по-сигурно обяснение наред с други причини.

ПОЛОЖИТЕЛЕН ЕФЕКТ НА ХОЛЕСТЕРОЛ