Използване на ръж в храна за животни
Съдържание
от Jean Duval, agr., M.Sc. октомври 1991
Ръжта е култура, която често се среща при биологичното отглеждане. Независимо дали е като зелено торене, зимно зърно или каквото и да е, зимната ръж е издръжливо растение, добре приспособено към северния климат и леките почви. Неговата голяма конкурентоспособност го прави първоизбиращ завод за почистване и важен актив в борбата с плевелите в агробиологията.
Въпреки качествата си, ръжта се радва на лоша репутация като фураж за животни, на необоснована репутация, често доказана при изследване на литературата.
SAPIDITЙ
Основният аргумент, ограничаващ употребата на ръж в храната за животни, е слабата вкусовост на последната. Ражът има горчив вкус и има тенденция, когато се дава самостоятелно, да образува лепкава маса в устата на животните.
Всъщност проблемите с вкуса са свързани главно с наличието на ергот, гъбично заболяване, засягащо всички зърнени култури, но особено ръжта. В типичното съотношение на ергот, съдържащо се в почистеното зърно, което е 0,11%, няма неблагоприятен ефект поради ергот. От друга страна, ако има ерго с повече от 0,1%, дажбата на зърното на говедата не трябва да съдържа повече от 50% ръж. При повече от 0,3% ергот, растежът и смъртността на пилетата се увеличава.
Проблемите с токсичността на ергота могат да бъдат намалени чрез смилане на зърно и излагане на въздух, тъй като ерготът се разгражда от присъствието на кислород. Ерготът се унищожава и чрез съхранение на мокро зърно в херметически затворен контейнер.
Вкусността на ръжта може да се увеличи и чрез извличане на вода от зърното, което не е лесно на практика. Печенето подобрява вкусовите качества, но леко намалява смилаемостта на протеините (Misir и Marquardt, 1978).
Мокрото съхранение на ръж може също да подобри вкуса на ръжта.
ИЗПОЛЗВАЙТЕ В ТИПА НА ЖИВОТНИТЕ
Хранене на преживни животни
За месодайните говеда няма причина да се ограничава количеството ръж в дажбата според Winter (1975). Включването на ръж до 80% от дажбата на зърното не намалява нетното потребление и има само незначителен ефект върху скоростта на печалба.
Фуражите за телета също могат да съдържат висок процент ръж. Според Sharma et al. (1978), през първите шест седмици няма разлика в печалбата между телетата, хранени с ръж, или по друг начин. След първите шест седмици обаче е най-добре да намалите ръжта до по-малко от 60% от дажбата, в противен случай консумацията на храна и увеличаването на теглото ще бъдат депресирани.
При производството на млечни продукти ръжта може да представлява 60% от дажбата на зърнените култури на кравите като заместител на ечемика, според изследване на Земеделие Канада. С тази скорост ръжта има тенденция да увеличава съдържанието на мазнини в млякото. Sharma et al. (1981) не откриха разлика в метаболизма на търбуха, когато ръжта замени ечемика до 75% от дажбата на зърното. Всъщност, според това изследване, ръжта намалява консумацията на сухо вещество, без да влияе върху млечността или състава на млякото.
Зимната ръж прави отлична ранна паша през пролетта. Според Fleischer and Hammel (1965) ранната паша на ръжта постига пик на производство на мляко до месец по-рано през пролетта. Леката пролетна паша само ще намали добива на зърно с 10% (Bonnefoy, 1987). Когато се прави при нулева паша, ръжта увеличава съдържанието на каротин в млякото (Haraszati and Vette, 1974).
Късната паша на ръжта е по-деликатна. Есенната паша след установяването може да причини уплътняване и да повлияе на зимното оцеляване на ръжта. Според експерименти, проведени от Agriculture Canada, есенната паша на ръж само ще намали добива на зърно със 17% през следващата година (Bonnefoy, 1987). Както при всички зърнени култури, трябва да се избягва паша след измръзване поради риск от отравяне на животните с нитрати.