Използвайте това правило, за да идентифицирате скритите захари в храните

Диабет тип 2: диета

Бързото и безопасно разпознаване на захарта в храната е особено важно за диабетици и хора, които искат да отслабнат. Но хранителната индустрия се опитва да скрие захарта в храната с няколко трика. В тази статия ще ви дам едно правило, което ще ви помогне веднага да забележите скрити захари в супермаркета.

Според Американското министерство на земеделието в момента светът произвежда невероятни 175 милиона тона захар годишно. Невъобразимо голяма сума и преди всичко едно - голям бизнес.

С това количество не е чудно, че сладкото изкушение буквално дебне зад всеки ъгъл. В крайна сметка някой трябва да яде и планините от захар.

Срещаме захар в храни като шоколадов кроасан при пекаря на ъгъла, на работа в рожден ден на колега или в бар с мюсли за между храненията.

Колко захар трябва да ядем?

Докато консумацията на захар на глава от населението през 1874 г. е била едва 6,2 килограма, според Федералното министерство на храните и земеделието сега тя е средно около 35 килограма захар годишно. Така че ние консумираме почти 24 чаени лъжички захар всеки ден.

Ако обаче се следва мнението на СЗО, това е много повече, отколкото е добре за нас. Само 6 чаени лъжички на ден биха били здравословни, което съответства на приблизително 25 g. Единственото глупаво нещо е, че вече бихме пропилели дневната си дажба с голяма (0,3 л) чаша портокалов сок.

Изненадан? Да, добре сте прочели. Сокът съдържа много захар, приблизително колкото Кока Кола. Но това не е единствената изненада. Захарта е в списъка на съставките на повечето продукти в нашите хранителни магазини.

В днешното общество нормалното семейство на хранителни магазини трудно избягва изцяло захарта. Просто защото присъства в почти всички индустриално произведени храни. Но всъщност нямаме нужда от добавена захар

- ПРОФ. МАРТИН ВАБИЧ, ПРЕДСЕДАТЕЛ НА ГЕРМАНСКОТО ОБЩЕСТВО ЗА ЗАТЪЛВАНЕ

Скрита захар в храната

Известният диетолог и автор Дейвид Л. Кац обобщава:

Проблемът не е толкова голям, че има захар в кока-кола и шоколадов пудинг. Всички знаят това. Но в обикновен супермаркет има сосове за паста, които съдържат повече захар, отколкото сладолед

Неочаквано голямо количество захар може да се намери и в храни като салати с намалено съдържание на мазнини, в хрупкав хляб, който е похвален за деца или в напитки, съдържащи какао. Шунка, червено зеле, дресинг за салати, хрупкави мюсли, готова за консумация пица и колбас от черен дроб също съдържат захар. Списък, който може да продължи вечно.

Също интересно:

Хранителната индустрия обича захарта като съставка

Причината: Захарта е ароматизатор и много евтина суровина. Целта на хранителната индустрия е да създаде възможно най-скъпите продукти от възможно най-евтините съставки като захар и растителни мазнини. За това тя разчита на красиви опаковки и умна реклама.

Най-добрият пример е Milchschnitte, който всъщност не е „здравословна млечна закуска“, а по-скоро „мини крем торта за между тях“.

Тайната на успеха на Cola е друг пример за това как хранителната индустрия използва захарта много умело, за да спечели златен нос за нашето здраве:

Захарта прикрива горчивия и неприятен вкус на съдържащия се кофеин. Кофеинът има ефект, че стимулира желанието ни за уриниране, което от своя страна гарантира, че оставаме жадни и искаме да пием все повече и повече.

Ако искате да намалите консумацията на захар и да се справите без шоколадови блокчета, гумени мечки и Ко, вие сте на прав път.

Въпреки това, за да се избегнат скритите капани на захарта на хранителната индустрия, има много ефективно правило за ежедневието.

Основното правило, което ще ви помогне незабавно да забележите капани за захар

Най-продаваният автор и научен журналист Майкъл Полан съветва следното основно правило за ежедневието в своята книга „64 основни правила за хранене“:

Избягвайте всички продукти, които съдържат захар в първите три съставки от списъка на съставките

Акцентът: Съгласно закона за храните производителите трябва да посочат съставките в низходящ ред според количеството, в което се съдържат в продукта. От съставките, които са споменати на първо място, има и най-много в него.

Има само един проблем с това. Търговците в хранителната индустрия знаят, че съставката "захар" в храната не е особено добра за продажбите. Ето защо те използваха всякакви химически термини, за да скрият захарта зад термини като декстроза, глюкозо-фруктозен сироп или черно грозде. Общо има над 70 различни имена и вещества, зад които всъщност се крие обикновената захар.

Допълнителен съвет: разгледайте хранителната таблица

Съдържанието на захар трябва да бъде посочено в хранителната таблица на всеки продукт поотделно в реда "Въглехидрати". Тъй като това е мерната единица g захар/100 g храна, тази стойност може да се приравни със съдържанието на захар в проценти.

Преди всичко това помага да се създаде усещане за това как да се оцени стойността на таблицата, която е отчетена.

Пример: кремовете с обикновена ядка нуга съдържат между 50 и 55 g захар на 100 g. Там можете да видите чашата Nutella на следващата закуска с други очи - а именно каквато е - напълнена до половината с бяла, чиста захар. Ако след това погледнете количеството съдържащи се мазнини (приблизително 30%), тогава ще стане ясно и на последния човек защо трябва да го използвате по-рядко.

Как да започнем най-добре

Преди да опитате за една нощ да премахнете всички храни, които съдържат захар, от ежедневието, има много по-смисъл да започнете с група храни. Така че вероятността е много по-голяма да се задържи в дългосрочен план. Защото ако радикално забраним консумацията на всички вкусни сладкиши, които подслаждат стресиращото ни ежедневие, желанието за малките награди за между тях ще се увеличава от ден на ден. И в крайна сметка, рано или късно всеки от нас има наистина лош ден и тогава е наистина трудно да не се повтори.

След като сме нарушили добрите си намерения, успокояваме гузната си съвест с мисли като „Няма значение, беше глупава идея“ и след това се връщаме към обичайния начин на хранене.

Някои групи храни са особено добри за започване.

Закуски - захарните закуски между храненията са истински храни за угояване и следователно изразеното поведение на лека закуска е важен рисков фактор за развитието на наднормено тегло и затлъстяване. Няколко гумени мечки тук, няколко парченца шоколад там и значително количество калории се натрупват през деня. Ето защо правилото на палеца е особено ефективно, когато го прилагаме към закуските.

Напитки - Тъй като капаните на захарта се крият не само в студен чай, енергийни напитки и кафе специалитети от хладилния плот. Какаото, мултивитаминните сокове, бирата или подсладеното кафе също не са подходящи за покриване на ежедневните нужди от течности.

Захар в храната: 7-дневното предизвикателство

Започнете днес и се изправете пред 7-дневното предизвикателство: не пийте напитки в продължение на една седмица, които имат захар сред първите три съставки в списъка на съставките.

Напишете коментар за тази статия

Колко трудно ви се стори това предизвикателство?
Захар в храната - кои скрити капани за захар сте открили?

Кой може също да се интересува от тези статии? Споделете тази статия с приятелите си.