Измиване на плодове и зеленчуци правилно - консултантски център Бавария
Няма плодове или зеленчуци, които не трябва да се мият преди ядене или обработка. Това важи и ако е обелено предварително, а също и за био плодове и зеленчуци.
Прилепнали мръсотия, прах или микроби могат да пренесат част от това, което е от външната страна на кората, във вътрешността на плода, когато се реже с ножа.
За почистване на плодове и зеленчуци е подходяща студена/хладка или топла вода, в зависимост от чувствителността. Не се изискват специални почистващи препарати или препарати.
В по-големи плодове (например портокали, лимони, ябълки, краставици, чушки) комбинацията от вода и след това триене с чиста кърпа може да подобри резултата. Зеленчукови четки могат да се използват и при упорити замърсявания.
Листни салати често имат много фини и чувствителни листа. Следователно те трябва да се въртят много внимателно във водата, за да не разрушат структурата на листата. В случай на силно замърсяване, многократното измиване е по-добро от измиването веднъж в много вода.
Разсад и кълнове или готови за консумация предварително измити смеси от салати винаги трябва да се измива отново преди употреба. Бактериите и гъбите могат да се размножават бързо, особено в затворени пластмасови опаковки. Това е и причината, поради която готовите опаковки салата са с дата на използване и без дата на най-доброто преди. Като предпазна мярка Федералният институт за оценка на риска съветва хората с отслабена имунна система да не консумират сурови кълнове и предварително нарязани смесени салати.
Чувствителни видове плодове като. Ягодите трябва да се почистват само за кратко в стояща вода и не трябва да остават във водата по-дълго. Измиването с течаща вода не е подходящо, ако струята вода е много твърда, тъй като това може да повреди плодовете.
Също и черупките на Органични портокали или лимони Можете да го използвате без колебание, след като го измиете старателно с топла вода. В биологичното земеделие е забранено както използването на пестициди през периода на отглеждане и зреене, така и запазването на плодовете след прибиране на реколтата. При конвенционалното отглеждане на цитрусови плодове от друга страна, употребата на пестициди и консерванти е често срещана. Използването на средства за третиране на пилинг като тиабендазол или ортофенилфенол подлежи на етикетиране, но съобщението често е само много малко и скрито. Видимо ярък цвят и лъскава кожа могат да показват запазване. От време на време в търговията могат да се намерят цитрусови плодове от конвенционално производство, обозначени като „необработени“. Това обаче се отнася само за третиране на кората с консерванти след жътвата. Остава да видим кои и колко пестициди са били използвани през предходния период.
Внимателното измиване може да премахне до 50% от пестицидите - не повече! С плодовете и зеленчуците пестицидите също са под кожата.
Тези, които искат да избягват пестицидите, трябва да предпочитат плодове от биологично отглеждане.
Повече информация можете да намерите в нашата статия „Необработени цитрусови плодове“.