Изложба „Бъдеща храна“ в Дрезден Причина за празнуване и утре; хранително списание
Как ще се храним в бъдеще, като се има предвид нарастващото световно население и ограничените ресурси? „Бъдеща храна - Хранене за утрешния свят " в Германския музей по хигиена в Дрезден представя много концепции в обширна изложба.
Входната част на специалната изложба в великолепната неокласическа сграда на Германския музей по хигиена в Дрезден е оградена от парти шатра, украсена с ярки цветни светлинни гирлянди. Ехото на анимираните разговори на вълшебната вечер все още може да се чуе шепнене от скрити високоговорители. Остатъци от храна можете да намерите на бюфет. Гостите вечеряха добре, едва ли остава нещо за утре - каква метафора за изложбата за храната за утрешния свят!
Снимка: Johannes/Nahrungsmittelmagazin.de
Германският музей по хигиена отвори врати отново от края на май и, малко забавен, го представя Изложба „Бъдещата храна - Е.за утрешния свят ".
Партито приключи
Балансите и прогнозите, показани на стената, поставят въпроса: „Ще има ли още достатъчно за ядене утре?“, С глобалния прираст на населението, изменението на климата, изчерпването на ресурсите и много други. Изложбата продължава с отговора на Органично фермерство отделно, неговите антропософски корени, както и неговите характеристики, базирани на примери. В този контекст човек почти се натъква на информацията, че сегашното биологично земеделие води до около една пета до една четвърт по-малко добив.
Следователно представените алтернативни подходи варират между Близо до природата от една страна, например чрез намаляване на торове и пестициди, и най-високата технология от друга страна, като автоматичния робот за събиране на култури от Техническия университет в Мюнхен, който използва мултисензорни техники за пръскане и събиране на плодовете поотделно и целенасочено.
Експеримент за събиране на роботи върху храсти на папарика.
Снимка: Uli Benz/TU Мюнхен
Алтернативите на конвенционалните полета показват понятия като Аквапоника, растениевъдство и рибовъдство в спестяваща ресурси симбиоза, или Плаващо земеделие, Развъждане на говеда в плаващи конюшни. Има нещо подобно в пристанището на Ротердам, където животните се хранят от една страна с отпадъци, а от друга страна млечните им продукти се продават на местно ниво в града. Изложбата за работата на палестинския земеделски инженер Ахмед Салех, който иска да коригира дефицита на предлагането в ивицата Газа, показва подобен подход, но в съвсем различен контекст. Б. чрез земеделие върху покривите на къщата с плантатори от пластмасови отпадъци и торене с хранителни отпадъци.
Плаваща ферма: През 2019 г. около 40 млечни крави ще влязат в плаващата плевня в пристанището на Ротердам.
Снимка: Плаваща ферма
Утрешният протеин
Първата част на изложбата завършва с алтернативни източници на протеин. Фактът, че Конрад Аденауер е британски притежател на патент на соев колбас, трябва да е нов за мнозина. Ларви на копринени буби, по-известен като производител на суровини за луксозни изделия от плат, служи като източник на протеини в някои страни в Азия - ще улови ли това като суши тук? Поредицата от научни/икономически подходи за ориентиране към решения са придружени от художествени творби като видеото „Малинови дни“ на Войтек Дорошук, апотеоз на норвежката реколта от малина, придружено от звуците на фен tutte на Моцарт Cosi. В края на първата част на изложбата става ясно, че не може да има само един правилен подход към много причинните предизвикателства на осигуряването на грижи.
Време е за действие
Вторият раздел се занимава с Глобална търговия с храни. Още в началото посетителят се води в логистичен център, през чиито колани за доставка се движат стоки, представляващи най-важните вносни суровини. На огромен плаващ дисплей посетителите получават информация за пътищата за внос, страните на произход, пунктовете за претоварване и много други. Във връзка с отделни суровини като соя, захар, кафе, шоколад и пиле на посетителя се показват времевите арки от колонизацията и робския труд до настоящите социални предизвикателства на световната търговия. До каква степен постколониалните икономически предизвикателства проникват в социалния дискурс за расизма, например е показано във фотографските произведения Self Evident от Ингрид Полард, която на своите портрети изобразява африкански хора с атрибути като миди, екзотични цветя, но също пъпеши, пилета и захарна тръстика - междувременно расистки стереотипи.
Представяне на глобални търговски връзки и стоки.
Снимка: Оливър Килиг
Един от фокусите на изложбата са възможните решения честна търговия, чийто произход се крие в работата на църковните сдружения и са били част от публичния дискурс най-късно през 90-те години с печата на Fairtrade. Ясно е обаче, че досега справедливата търговия се е състояла предимно от много индивидуални проекти. От друга страна, изложителите също ясно дават да се разбере, че самата справедлива търговия е само един градивен елемент в рамките на фундаментална системна промяна на парадигмата.
Всеки по свой начин?
В последната зала акцентът в изложбата, представена като супермаркет, е върху консуматор себе си. Какви са критериите за избор на храна? Изложбата посочва вкуса, здравето, цената и устойчивостта като основни елементи и провежда анкети сред посетителите в това отношение с интерактивни дисплеи.По отношение на здравето фокусът беше преди всичко върху затлъстяването, както и повишаването на информираността на потребителите за устойчивост. Изобразяването на политическия дискурс за веганството между опазването на климата и хуманното отношение към животните е особено запомнящо се.
Диетата като израз на индивидуалния начин на живот.
Снимка: Оливър Килиг
Да не липсва Диетата като израз на личността и част от начина на живот: Например с представянето и естетизирането на храната в социалните медии като #cheatday в Instagram. Отвъд Instagram на ролята на храната в изкуството е отделено много място, като странната поредица от снимки Taraco от Izumi Miyazaki, която буквално влезе в симбиоза с храна с нейните портрети.
Също Хранителни тенденции играят важна роля в този контекст. В почти безкрайната бъркотия от течения между цели храни, чисто хранене, синтез, Азия и Мексико, кураторите успяха да ги сортират и структурират по отношение на времето и идеологията, използвайки диаграма. Между порнографията на храните и заместителя на религията погледът на посетителя пада върху дисплей с аудио интервюта от хора: ранен пенсионер, студент и самотна майка, за които храненето трябва да задоволи глада по икономически причини, описват решенията си за покупка.
Бъдещи партита?
Големи комплименти за дипломирането епилог: На буйна, въображаема маса, която като че ли представляваше основните подходи за бъдещето на нашето хранене в последователност от менюта, посетителите бяха помолени да се включат в дискурса, за да оценят явления като лични хранителни дефицити като „грехове“ под чинията. напишете и изпратете "резолюции" в конкурс.
До 21 февруари 2021 г. заинтересованите все още имат възможност да разгледат специалната изложба Future Food в немския музей по хигиена.