Ролята на протеините и как да изберем правилните протеинови добавки - TopCulturism - упражнения,
Ясно е, че повечето културисти, независимо дали са представяне или просто хоби, знаят, че диетата им трябва да съдържа това хранително вещество, наречено протеин, в по-големи количества от нужните на човек, който не ходи на фитнес и не се интересува от хипертрофия. мускул. Така че нека да видим какво е това ролята на протеините и защо е от съществено значение да осигурим на тялото си необходимото количество.
Каква е ролята на протеините?
Мисля, че един от най-често използваните термини в културизма е думата „протеин“. Навсякъде, където чуете хората да казват: „Какъв протеин получавате?“, „Това подуване на протеините ли е“, „Колко протеин има?“, И списъкът продължава и продължава.
Протеинът е толкова важен за спортистите като цяло и за културистите в частност, защото ролята на протеина е да предотврати мускулния катаболизъм и да стимулира мускулния растеж.
Отвъд тази основна информация има поредица от неясноти, които стават още по-важни, когато влезете в магазин за хранителни добавки и се запитате „Кой е най-добрият протеин, който отговаря на моите нужди и цели?“. За да имате ясен отговор, е необходимо да знаете някои аспекти, които, взети заедно, ще ви доведат до верния отговор.
Необходими ли са големи количества протеин за оптимизиране на протеиновия синтез в тялото и за увеличаване на мускулната сила и хипертрофия? Този въпрос се обсъжда от няколко десетилетия, дебат, подхранван от увеличаването на обема на рекламата в полза на такива продукти.
Ролята на протеините и аминокиселините
Протеините са крайъгълният камък на живота и основните структурни компоненти на тялото. Протеините съдържат 15% азот, намират се в храната и не могат да се абсорбират като такива през червата в кръвта. Следователно, по време на храносмилането, тялото "разбива" протеините на по-малки компоненти, които могат да се усвоят, т.нар аминокиселини. Те имат пластична (строителна) роля в тялото и не се използват като енергиен източник.
С течение на времето те бяха открити 22 вида аминокиселини, от които 8 се считат за съществени, а останалите 14 за несъществени. Основните аминокиселини са тези, които тялото ни не може да произведе и като такива те трябва да се набавят от храната.
Всички хранителни вещества са важни, но само протеините са тези, които изграждат мускули чрез доставката на азот, така необходима за растежа, възстановяването и възстановяването на тъканите. За да задейства растежа, тялото се нуждае от всички аминокиселини, незаменими или несъществени. Мускулният растеж може да бъде постигнат чрез правилно планиране на броя на ежедневните хранения и поддържане на превъзходно качество от тях.
Редица 6-7 хранения (закуски) на ден, със съдържание на протеини, ще осигурят постоянен приток на аминокиселини в кръвта и ще помогнат за възстановяването на мускулната тъкан. Когато количеството аминокиселини е недостатъчно, тялото катаболизира мускулната тъкан, за да осигури аминокиселинни резерви.
Проучванията показват, че тялото на човек, който не се занимава с физическа активност като културизъм, се нуждае от около 0.8g протеин/килограм. Те също имат значение, че за човек, който се занимава с бодибилдинг, необходимостта от възстановяване и растеж на мускулите е много по-голяма, тъй като консумацията на 1,8 - 2g протеин/килограм ще осигури оптимално възстановяване на мускулите и хипертрофия.
Препоръчва се обаче повишено внимание, когато приемът на протеин е по-висок от 1g/kilocorp. Хиперпротеиновите диети, непридружени от адекватен електролитен баланс, т.е. правилен прием на минерали в кръвта, както и добра хидратация, могат да причинят вредни метаболитни продукти (пикочна киселина), поради непълно превръщане на протеините в аминокиселини.
Биологичната стойност, качеството и ролята на протеините в организма
Но освен ролята на протеините, трябва да разгледаме и тяхната биологична стойност. Биологична стойност тя е тясно свързана с количеството азот, което те осигуряват на мускулите. Колкото по-голямо е количеството азот, толкова по-висока е биологичната стойност на протеина, а за мускулната тъкан това представлява по-добро възстановяване и растеж.
Изследователите откриха формула, която определя качеството на протеините в храната, където биологичната стойност е в съответствие с това, което се нарича „индекс на смилаемост на протеините“. Този метод за оценка разглежда връзката между специфичните протеинови нужди на всеки организъм и наличието на протеини в хранителен продукт, от една страна, и от друга страна способността на организма да смила тези протеини.
Методът за определяне на биологичната стойност включва измерване на количеството азот в погълнатите протеини и количеството азот, екскретирано с изпражненията и урината. По този начин този метод се фокусира върху нивото на задържане на азот след употребата на определен източник на протеин.
Ето някои от биологичните стойности на протеините, най-често използвани от културистите:
- изолат на суроватъчен протеин - 159
- концентрат на суроватъчен протеин - 104
- яйчен белтък - 88
- пилешко месо - 79
- казеин - 77.
Следователно, биологичната стойност и смилаемостта на протеина са съществени фактори за неговото усвояване от организма, освобождаването на азот и накрая, мускулното възстановяване/растеж, следователно за изпълнение на ролята на протеините.
В резултат на това при съставянето на хранителен план, който има за цел хипертрофия на мускулите, се препоръчва да се използват адекватни източници на протеин по всяко време на деня.
Когато сте решили да закупите протеинова добавка, добре е да прочетете внимателно хранителната информация на продукта, да проверите концентрацията на протеин на 100g продукт и на порция, да проверите кои са протеиновите източници и евентуално в каква концентрация. намерете всеки в този продукт.
На етикетите на продукти, съдържащи протеин, се появяват редица повече или по-малко известни термини, често на английски език. Непознаването на значението им може да доведе до объркване и подуване на корема. Най-често срещаните са: протеинови изолати, ултрафилтриран суроватъчен протеинов концентрат, йонообменно филтриран суроватъчен протеинов изолат, кръстосан микрофилтриран суроватъчен протеин йолат, хидролизиран суроватъчен протеинов изолат. За тях в утрешната статия.