Излизаме в ресторанта, за да бъдем обслужвани и да общуваме с медийния център на Unilever Румъния
Последното проучване на UFS показва причините, поради които румънците излизат на вечеря в града, както и разликите между нагласите на мъжете и жените за хранене.
Букурещ, 18 октомври 2011 г .: Последното проучване на Unilever Food Solutions за навиците и преживяванията на румънците при хранене в града * показва причините, поради които румънците излизат да се хранят в града, както и разликите между нагласите на мъжете и жените относно обслужването маса.
Причините, поради които потребителите в Букурещ ядат в града, са многобройни, но първите три, на които потребителите се позовават, са, че не им се налага да готвят, когато се хранят в града, могат да общуват много по-лесно и обичат да ядат в града, защото обичат храната. който го поръчва.
Проучването на Unilever Food Solutions, проведено върху румънски потребители, идва като местен отговор на резултатите от две проучвания, проведени в световен мащаб от компанията **, което анализира отношението на потребителите към хранителното съдържание в ресторантите и хранителните отпадъци, изхвърляни от ресторантите.
Прилагайки това проучване на местно ниво, Unilever Food Solutions Румъния иска да улови, от една страна, навиците и преживяванията на румънските потребители, когато се хранят в града (включително загрижеността им за това, какво съдържа храната, поръчана в ресторанта), а от друга част, отношението им към ресторантите, които възприемат устойчиви практики за намаляване на количеството хранителни отпадъци, произвеждани ежедневно.
Причините, поради които букурещците излизат да ядат в града
Според проучването мъжете в Букурещ не се позовават на причините, поради които предпочитат да ядат в града поради липса на време, а излизат да ядат в града, защото обичат храната (16%), тъй като не им се налага да готвят (16%), защото могат общуват (15%) и защото могат да се насладят на голямо разнообразие от ястия (9%).
В случая с жените те предпочитат да се хранят в града, защото не им се налага да готвят (22%), защото могат да общуват (15%), тъй като обичат храната (13%) и атмосферата (10%). Това, което потребителите не харесват, когато се хранят в града, са качеството на услугите, фактът, че местата са пренаселени и шумни и храната не е добра/здравословна (не знам източника на съставките) и фактът, че трябва да чакат твърде дълго за поръчана храна.
По този начин, според проучването, храненето в града е емоционален процес за мъжете (те излизат да ядат, защото обичат храната), докато за жените храненето в града има доста функционална цел - жените ядат в града, защото не го правят те все още искат да прекарат толкова много време в кухнята в готвене.
Резултатите от проучването показват, че най-важната причина, поради която потребителите в Букурещ, мъже и жени, се хранят в града, е, че успяват да се срещнат с приятели и семейството си и защото се радват на нови кулинарни преживявания при всяко излизане.
Какво обичат да ядат букурещците, когато излизат навън?
Традиционната храна е на първо място сред предпочитанията на букурещците (51%), защото им харесва вкуса на традиционните ястия (38%) и защото те вече са свикнали с тях (22%). На второ място в горната част на кулинарните предпочитания е италианската кухня (20%). %), тъй като потребителите харесват тестени изделия (34%), но и защото специфичните ястия от тези кухни могат да се приготвят бързо - не е нужно да чакат толкова дълго, за да им бъде поднесена поръчаната храна (11%).
Върхът в предпочитанията на Букурещ включва китайската кухня (10%), избрана, защото ястията са пикантни и разнообразни. Ливанската (6%) и арабската (5%) кухня също са сред първите кухни, предпочитани от столичните потребители.
За да бъде гастрономическото изживяване пълноценно, когато излязат да хапнат в града, жителите на Букурещ искат услугите и обслужването да бъдат по-добри (21%), сервитьорите по-приветливи (19%) и цените да бъдат по-ниски (12%). Също така, потребителите в Букурещ смятат за важно да знаят хранителна информация за храните, които поръчват - 50% от анкетираните искат да знаят какво съдържа поръчаната храна, защото се интересуват от здравословен живот (30%) и защото искат поддържайте теглото под контрол (27%).
Интересуваме се от мерките за рециклиране, предприети от ресторантите
Потребителите в Букурещ също се интересуват от устойчивите мерки, приети от ресторантите, където се хранят за рециклиране на хранителни отпадъци, както показва проучването на Unilever Food Solutions Румъния *.
Според доклада на Глобалната устойчива кухня: Как да намалим хранителните отпадъци от Unilever Food Solutions ***, прилаган на местно ниво чрез проучване за навиците и опита на румънските потребители, ресторантите изхвърлят 3 милиона тона хранителни отпадъци в световен мащаб, от които 1 милион тона идват само от масите на клиентите - храната, която оставят в чинията.
В световен мащаб резултатите от проучването за устойчива кухня показват, че не западняците (потребителите в нововъзникващите страни) са на 87% загрижени за начина на управление на хранителните отпадъци на места, докато в западния свят 80% от анкетираните казват, че проблемът за тях е важно.
Също така, загрижеността на потребителите за храна, хвърлена от ресторантите, се проявява под формата на готовност да плащат повече за храна в града на места, които се отнасят отговорно към този проблем и са приели схеми за изхвърляне и рециклиране на хранителни отпадъци, което не вреди на околната среда: 70% от анкетираните в развиващите се страни биха платили повече за такова хранене
Готови сме да платим повече, ако ресторантът се рециклира
Според проучването, проведено от Unilever Food Solutions в Румъния, потребителите в Букурещ биха платили повече за храна в града, ако знаеха, че ресторантът, в който се хранят, приема практики за рециклиране на хранителни отпадъци.
По този начин жителите на Букурещ биха платили повече за храна в ресторанти, които ограничават количеството произведени отпадъци и отрицателното им въздействие върху околната среда (59% от мъжете, 64% от жените), за храна, сервирана на места, които използват опаковки и рециклируеми материали (59% сред мъжете, 64% от жените), но също и за храна, сервирана на места, които следват индикациите за устойчивост на правителството или НПО (54% от мъжете, 54% от жените)
Екшън кучешка чанта
С цел да насърчи загрижеността на потребителите за количеството хранителни отпадъци, хвърлени от ресторантите, но и да помогне за намаляването на това количество, Unilever Food Solutions Румъния разпространи в Стария център на 29 септември 5000 хартиени торбички по време на събитието A doggy bag е чанта с добро качество, с посланието, че всеки от нас може да помогне за намаляване на количеството отпадъци, изхвърлени от ресторантите с торба, насърчавайки потребителите да вземат оставената храна в чинията.
Жителите на Букурещ, които пристигнаха в Стария център, получиха кучешки торбички на входа на ресторанти и кръчми, където бяха насърчени да опаковат храната си, когато остане в чинията им.
Събитието предшестваше комуникацията на резултатите от доклада за устойчива кухня в световен мащаб и комуникацията на резултатите от доклада Навици и опит на потребителите в Букурещ, когато се хранят в града и дойдоха в тяхна подкрепа, като целта на това действие беше да трансформира обикновена храна в града на околната среда, чрез обикновен жест за прибиране на хранителни отпадъци вкъщи, в хартиена торба (кучешка торбичка).
UFS: Събитието „кучешка торба“ е само първа стъпка
„Какво искахме да предадем чрез това действие, знаейки, че ще съобщим резултатите от проучването за навиците и преживяванията на потребителите в Букурещ, когато се хранят в града, и знаейки колко загрижени са румънските потребители относно количеството хранителни отпадъци, изхвърляни от ресторантите, е, че с простия жест да вземете това, което е останало на чинията ви у дома, в кучешка куче, помагате да намалите голямото количество хранителни отпадъци, изхвърляни ежегодно от ресторантите ", казва Мария Гаврилеску, ръководител на Channel Marketing, Unilever Food Solutions.
„И това е само първа стъпка, тъй като подобни действия ще продължат, именно защото досега видяхме доколко потребителите резонират с тази тема в онлайн средата, където започнахме дебат за това дали да кучешка торба или не - но и офлайн, от резултатите от проучването за Румъния ", добавя Мария Гаврилеску.
За проучванията на UFS
* Изследването „Навици и опит, свързани с хранене извън дома“ е проведено през септември 2011 г. от IMAS за Unilever Food Solutions върху представителна извадка в Букурещ за населението на възраст 18-64 години (300 души). Хората, които се хранят в града или поръчват храна поне веднъж седмично, са били интервюирани за някое от трите основни хранения за деня. Тези хора се характеризират с по-висок доход на домакинството (над 1100 леи/месец) и средно и висше образование.
** Глобален доклад за менютата: Какво съдържа вашата храна и проучване на устойчивата кухня: Как да намалим хранителните отпадъци - Вторият глобален доклад „Устойчива кухня: Как да намалим хранителните отпадъци“ е изготвен от BrainJuicer, в партньорство със Salt PR, въз основа на въпросник, приложен към 3500 респонденти от седем държави (САЩ, Обединеното кралство, Китай, Германия, Русия, Бразилия и Турция), които се хранят в града поне веднъж седмично.
*** Докладът цитира проучване, изготвено през 2010 г. от Асоциацията за устойчиви ресторанти.
Unilever South Central Europe SA
Бизнес и технологичен парк Baneasa
Ул. Букурещ-Плоешти 42-44
Сграда Б
4-ти етаж
Област 1
013696 Букурещ
Румъния