Рецепта за турски мед EDEKA

Толкова съвършени, колкото на панаира и още по-добри! Просто направете сами турски мед по нашата рецепта, ние ще ви разкрием какво да търсите. Традиционното сладко също е идеално за подарък.

За турския мед:
100 г лешникови ядки
100 г бадем, обелен
100 г шам фъстък
50 г портокалова кора
50 г лимонова кора
50 г череша
2 белтъка
1 щипка сол
450 захар
2 супени лъжици глюкозен сироп
160 г горски мед
1 шушулка ванилия

Захарен термометър, вафла за печене, правоъгълна

За турския мед поставете лешниците, бадемите и шам-фъстъците върху лист за печене и печете за 10 минути при 165 ° C. Нарежете грубо ядките и ядките и ги пригответе. Смесете заедно портокаловата кора, лимоновата кора и черешите и поддържайте готовност.

Разбийте белтъците с щипка сол, докато станат твърди.

Сложете захарта заедно с глюкозния сироп, 3 супени лъжици вода и горския мед в тенджера. Загрейте захарната маса с помощта на захарния термометър на умерен огън до 145 ° C. Свалете врящата захар от огъня, внимателно я изсипете в метална купа и разбъркайте ваниловата каша. Поставете белтъците в кухненски робот с приставка за бъркане. Включете кухненския робот с пълна сила и изсипете горещата захар в белтъка на ситна струйка.

Оставете кухненския робот да работи още 1-2 минути.

Добавете нарязаните ядки, както и нарязаните портокалови кори, лимоновата кора и черешите и внимателно разбъркайте с лъжица.

Застелете малък лист за печене около 15 см с вафли, изсипете сместа от захарно-яйчен белтък и загладете. Покрийте с още вафли.

Покрийте с дървена дъска и претеглете с консерви или бутилки.

Оставя се да се охлади за 5 часа, докато турският мед се втвърди, след което се нарязва на барове с остър нож.

Всичко, което трябва да знаете за меда, можете да намерите тук!

Бакшиш: Нашите рецепти за турски сладки ви предлагат още по-голяма наслада!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

40мин 40мин
Трудна среда
Без глутен Без лактоза

50мин 50мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

120мин 120мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

20мин 20мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

45мин 45мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

Идва носталгия: бяла нуга като от панаир

Не само детските очи блестят така! Белите барове с пълнеж от ядки и плодове изглеждат страхотно и напомнят на много посещения на панаира, където винаги е имало турски мед. Сега можете да го направите сами, като използвате нашата рецепта!

Всъщност турският мед е много стар бонбон. Има негови варианти в цяла Южна Европа (например италианският торрон). Корените му са в древна Гърция и Персия. "Турски мед" е другото име на бяла нуга, която се прави от захарен сироп или мед и белтъци. В зависимост от региона и страната, другите съставки (бадеми, шам-фъстъци, захаросани плодове, розова вода, ванилия) и консистенцията на бонбоните се различават. Понякога е твърда и чуплива като нашата рецепта, понякога мека като блата. В допълнение към Lokum, Helva (както се нарича) е типичен турски специалитет за десерт или просто като подарък.

Направете сами турски мед - важно е да обърнете внимание на това

Разбира се, качеството на съставките е от решаващо значение. Ядките и ядките, както и захаросаните плодове трябва да са пресни и само белтъците от пресните яйца ще станат наистина твърди. Когато избирате мед, можете да се придържате към собствения си вкус. Ако не искате бялата нуга да е толкова сладка, използвайте тръпчив горски мед, иначе цъфтящ мед. Във веганския вариант медът може да бъде напълно заменен със захарен сироп.

Вече знаехте? Колкото повече загрявате течна захар, толкова по-твърд ще бъде готовият бонбон. Ако искате вашият турски мед да е само толкова мек, колкото блатът, внимавайте да не загреете захарната смес до повече от 130 градуса по Целзий. 145 градуса, посочени в нашата рецепта, означават малко по-твърди сладкиши. Тук термометърът върши добра работа. Халвата, която е свързана с турския мед, се приготвя с фино настъргани ядки и следователно е по-крехка и крехка от бялата нуга. Ако харесвате сладкиши с такава консистенция, препоръчваме и нашата рецепта за карамелени бонбони.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи