Румънска зеленчукова царевица

Царевичните зърна
ЦАРЕВИЦАТА, е важна за зърнените храни, от които могат да се приготвят много храни с особено висока хранителна стойност. Царевичните зърна се използват широко в производството на алкохол, нишесте, декстрин и глюкоза, а масло от много добро качество се извлича от царевични зародиши, използвани в диетичното хранене.

От 100 кг царевични зърна можете да получите един от следните продукти: 77 кг брашно, 63 кг нишесте, 71 кг глюкоза или 44 литра алкохол. Ембрионите произвеждат също 1,8 до 2,7 литра масло и 3,6 кг торти.

Царевичните зърна съдържат 10,05% протеин, 4,76% мазнини, 68,17% неазотисти екстрактивни вещества (59,09% нишесте, 2,23% захари). Минералното съдържание на царевичното зърно е по-лошо от останалите зърнени култури, като е на ниво 1,7% (от които фосфор 45,61%, калий 29,78%, магнезий 15,52%) и сред Преобладава витамин А .