Изкуството на пестеливост и сладострастие от Доминик Лоро Резюме на Dygest
Dygest предлага резюмета, избрани и популяризирани от университетската общност.
Ето резюмето на един от тях.
от Доминик Лоро
Синопсис
В Изкуството на пестеливостта и сладострастието няма меню за диета, нито проследяване на калориите. За да отслабнете и да се научите да се храните по-добре, Доминик Лоро предлага прости и естествени принципи, където удоволствието винаги присъства. Вдъхновена от дзен философията и японските традиции, тя разкрива тайните на готвенето, което е полезно за тялото и душата. Истинско завръщане у дома.
1. Въведение
За да отслабнете и да се храните по-добре, диетолозите и диетолозите в днешно време предлагат режими и строги правила за възстановяване на здравословното ви тегло. Доминик Лоро се откроява от тази тенденция, като изключва всякакви забрани за храната.
В книгата си „Изкуството на пестеливостта и сладострастието“, публикувана през 2009 г., тя представя прост метод за придобиване на нови хранителни рефлекси в съответствие с нашата дълбока природа. Отвъд изкуството да се храниш добре, тя развива философия, вдъхновена от японската и будистката култура, която се простира във всички области на живота.
Какви са съветите за отслабване, без да се лишавате или да се отказвате от любимите си ястия? Как съчетавате здравословното готвене с натоварения график? Как храната може да ни помогне да растем духовно? Чрез множество съвети Доминик Лоро ни учи как да се храним трезво, докато ни прави щастливи.
2. Изкуство на хранене, пропито с духовност
Храненето е основен акт, който характеризира всичко живо, от растения до животни до хора. Ето защо това трябва да се прави с внимание и мъдрост, както за нашето тяло, така и за ума ни. Важно е не толкова съдържанието на нашите ястия, колкото състоянието на ума, в което се храним и ги приготвяме.
За китайците изкуството на готвенето е това, което отличава цивилизования човек от дивия и животинския. Позволява на индивида да се свърже отново със съществени ценности, като природата чрез деликатния контакт със зеленчуци и плодове. Когато готвим, ние също се свързваме със себе си или с другите чрез простия факт на приготвянето на ястия, предназначени да осигурят благосъстояние и жизненост. Според японците ръцете предават ки, тоест жизнената сила, която те съдържат, чрез храните, които оформят като хляб, пайове или оризови топки.
Следователно за автора яденето не трябва да се счита за банален и автоматичен акт. Той цели хармония на тялото и ума чрез физическото и духовно удоволствие, което предоставя. Изкуството на готвенето може дори „да се издигне над обикновените мисли, да направи ежедневието вечно и божествено“ (стр. 91).
Тази философия на Доминик Лоро, наследена от ориенталските духовности, се среща в някои форми на японската кухня, като шоджин риори. Въз основа на принципа на пестеливост и вкус и естетически баланс, той има за цел да пречисти тялото от токсини, които го натоварват, за да постигне физическа и психологическа лекота.
Храненето с мярка или дори без храна е една от константите на много философии и религии. Техните последователи често прибягват до пост, за да освободят ума си от материалните окови, да процъфтяват духовно и да постигнат спокойствие.
3. Освободете се от потребителското общество
За Доминик Лоро именно зад печката започва ангажиментът на всички за благосъстоянието на планетата и хората, които живеят там. Изборът ни на храни обикновено участва в процъфтяващата икономика на безскрупулни индустриалци, които търсят печалба, без оглед на здравето на потребителите. Чрез добре установени маркетингови стратегии за реклама и промоции те насърчават потребителите да консумират все по-малко и по-добре. Доказателство за това е, че броят на калориите в менютата и конусите от пържени картофи в някои ресторанти за бързо хранене се е утроил за няколко десетилетия! Изобилието от храна, с която разполагаме, не ни прави по-щастливи.
Ясно е, че често консумираме, за да запълним празнотата в нашето съществуване, а не поради нужда. За да компенсира вредното въздействие на нашата хранителна система, обществото предлага лекарства като диети, които само допълнително ни фрустрират и ни лишават от всякаква хармония със самите нас.
Връщането към природата и простотата е най-разумният избор. Трябва да запазим физическото и моралното си здраве благодарение на разнообразното и балансирано хранене. За това не е необходимо да се води драстично отчитане на приетите калории. Просто трябва да се върнете към един прост основен принцип: гответе се, за да забраните трайно промишлени или предварително опаковани ястия. Това очевидно включва избор на пресни и биологични продукти, като се фокусира върху местни и сезонни храни. За да си осигурите качествена храна, няма нищо подобно на пазарите. За неизбежни покупки от супермаркети е най-добре да прочетете етикетите. Както посочва авторът, колкото повече съставки, толкова по-малко естествен е продуктът. За най-заетите, които нямат нито времето, нито страстта на страхотни готвачи, полу-кухнята е интересна алтернатива.
Както здравословно, така и бързо, тя ви позволява да се храните здравословно, като правите лесни рецепти, които не са много сложни. За нула време можете да приготвите балансирано и вкусно ястие от прости консерви или основни продукти, като паста или зърнени храни, подправени с подправки, билки или зехтин.
4. Ребалансирайте вашите нужди
Като се сблъскваме с изобилие от храна и можем да се разпореждаме с нея, когато искаме, ние загубихме способността си да определяме нивото на апетит и ситост. Често ядем в изобилие за нашите пари или за лакомия, до степен, че количеството храна, предназначено за един човек на Запад, може да задоволи 3 или 4 души в Азия. Храненето без глад води до друга аберация: актът на хранене не се задейства от физиологична нужда, човекът никога не може да бъде сит, което го подтиква да продължи да яде.