Изкуствена храна за запълване на стомаха, за да запълни стомаха
Автор: FlorianSaiu/Дата на публикуване: 27-02-2019 00:02
Купуваме и слагаме на масата ябълки от Полша, избледнява, домати-хибриди от Холандия, каучук, огромни, но особено безвкусни ягоди, от Турция или Гърция, докато семената, соковете, нашите стари култури - висококачествени, толкова нетрайни тя се превърна в рядкост, вид ексцентричност, узурпирана от суровите закони на консуматорството. Започнахме да ядем много лоши продукти с лице, но без вкус, плодове и зеленчуци, които, забравени с дните в хладилника или напразно, все още запазват същата текстура и цвят от момента на прибиране на реколтата. Къде са „волските сърца“ от детството, все още има ли тези вкусни домати изгубени или изгубени? Къде са парфюмите на Джонатан, къде са крушите и дюлите на нашите баби и дядовци? В опит да отговоря на тези основни въпроси, разчитах на подкрепата на Дорел Хоза, университетски професор. Доктор и декан на Факултета по градинарство към Университета по агрономически науки и ветеринарна медицина, пазител на тайните и чудесата на нашите стари овощни градини и градини.
Диалогът с професор Дорел Хоза, консумиран във влажна среда през февруари и може би събуден от предчувствието на пролетта, когато вместо да слезем в мазето, за да извадим на светло семената, съхранявани през зимата, минаваме през супермаркети за краставици и домати на епруветката, струва ми се, че е извънредно поучително. Като го прочетете внимателно, можете да се научите да живеете здравословно. Да видим!
„Има ли все още неразрушени семена, румънски семена, сортове като така нареченото, популярно, волско сърце, все още ли се срещат такива домати някъде?“ Въпросът не изненадва професор Дорел Хоза, а отговорът, топъл, стои като превръзка на дълбока рана: „Те все още са трудни за намиране. Знаете ли защо тези качествени, вкусни, ароматизирани домати не се предлагат на пазара? " Простотата на обяснението ме обърква, дори ме бунтува: „Защото са нетрайни. Не се задържа дълго в сравнение с новите, много по-силни хибриди, които продължават две седмици. Отидохме до търговската, съпротивителната страна. Тези, които произвеждат домати за продажба, пазят за себе си в семейната градина вкусните домати, за които говорихте. Миналата година тук във факултета имахме конкурс за дегустация. Около 20-30 производители дойдоха с различни сортове, всички местни, традиционни, по-големи, по-малки, но абсолютно всички с вкус, с вкус. Истински домати! “
Бъдещето на Румъния: детската стая на инженерите на Mr. Вантару
Радвам се на разкритието на учителя. Дори малко ме притеснява при мисълта да пропусна тази вкусна среща. Така че "волските сърца" от детството не са изчезнали. „Не, но няма да ги открием в търговските култури, а само в семейните. Те са нетрайни. Ако отидете на пазара с тях и не ги дадете след два-три дни, ги губите. Или производителят работи за пари, не му отива. Селяни, малки производители, купуват, продават се професионални семена, чужди сортове - предимно холандски - които имат това предимство: устойчивост. Посолете домата като топка и той не се торти! ” Избухнах в смях, за нищо, защото въпросът е сериозен: „Всичко е свързано с генетиката. Те също така разработиха устойчиви на мана хибриди. Е, засаждате в градината, започват дъждовете, събуждате се, че доматите ви са попарени, всичко е унищожено. Или хибридът, устойчив на мана, живее, можете да го изнесете на пазара, да го превърнете в пари ”. Хранени и хранени с торби с химикали, тези внесени сортове, генетично модифицирани, са атака срещу нашето здраве.
Но вкус, какво правим с вкус? Не всеки може да яде гумени топки вместо домати. Професор Хоза отговаря с усмивка: „Не е много добре, но има какво да сложите в чинията си. Все още ли можете да ядете взетите на ръка? ”. Милостив, после се връща: „В Бузау има ядро от много предани хора - те имат колекции от стари, добри сортове - водени от г-н Вантару. Сега той отглежда детска стая на млади инженери. Правя подобрения и много добри селекции, там е страст, те имат стотици такива разновидности ". Така че има такива ядра, което е прекрасно. Просто почти никой не знае за тях. Колко от тези, които четат, сега, тези редове са посещавали Mr. Ловец от Бузау, за да купи стари сортове домати?
Седмична кошница с вкусни зеленчуци
Професор Хоза спокойно ме събужда: „Съществуват и групи от хора, които засаждат и прибират качествени зеленчуци. Има бивши ученици, които дори се занимават с тази дейност в семейните микроферми. Те доставят кошница с прекрасни продукти във вашия дом всяка седмица. Те имат своите клиенти, но разбирате, че те не могат да предприемат такива действия в голям мащаб, те не засаждат десетки или стотици хектари, а малки площи. Те всъщност искат да съживят традиционните грижи, този по-добър свят, който беше. Продавам достатъчно, за да живея ".
Какво означава Националната банка за растителни генетични ресурси?
Има ли все още семенни банки в Румъния, стратегически резерви, които да ни спасят в случай на катастрофи? Дежурен е професор Дорел Хоза: „В Сучава има такава генна банка: Националната банка за растителни генетични ресурси. Той запазва всички разновидности - до старите и добрите, имам предвид - за изключителни случаи, войни и т.н. Има Националната банка, но знайте, че има такива генни банки в почти всички курорти. Говорим за Бузау, Бакъу, Иернут, Трансилвания и др. ”
Работим върху съпротивата
Какви дейности извършват тези банки? „Те имат генетичен материал, който изследват и, разбира се, някои сортове и стари линии, които пазят, те все още опресняват. Имаме, не трябва да се притесняваме. Изследователите ги използват при отглеждане, което означава създаване на нови сортове, но със същите вкусове, цветове и размери като старите. Но те работят по линията на съпротива ".
Защо румънците купуват струг зеленчуци?
Биха ли малки и добри румънски производители купували и засаждали тези стари и добри сортове, ако знаеха, че съществуват, че имаме такива генни банки? Дорел Хоза е скептичен: „Не мисля, че би го направил за маркетинг. Честно ви казвам, те предпочитат тези холандски хибриди. Защо? Тъй като са много продуктивни, зеленчуците са еднакви - казвате, че са направени на струг -, те имат търговско лице, имат съпротива. Освен това те имат търсене. Ако хората не купуваха, те също нямаше да продават тези хибриди. И тогава щяхме да се върнем към вкусните домати. Трудно е обаче, защото, за да продадете тези вкусни зеленчуци, харчите повече пари, така че цената им е по-висока, тъй като търговският аспект не е много добре изглеждащ. Имаме нужда от информация, образование в това отношение ".
ЕС превърна Румъния в тривиален пазар
- Събитието на деня: Какви са разликите, когато става въпрос за насаждения, лозя и овощни градини, между 80-те и 90-те години и настоящето, уважаеми господине? Румъния все още има възможност да се изхранва?
- Дорел Хоза: Като обработваеми площи сме далеч надолу. Говорейки за овощарството, например, където преди 1990 г. имахме 350 000-360 000 хектара овощни градини, след влизането ни в Европейския съюз, чрез договорите, които договорихме, имаме право само на 180 000 хектара овощни градини, така че достигнахме почти половината от това, което имах преди Революцията. Не можем да преодолеем тази повърхност, дори ако имаме тази възможност.
- Тоест, в момента на Румъния не е позволено да засажда повече от 180 000 хектара овощни дървета, дори да може да засади три пъти повече. Извънредно!
- Европейската общност ни прие за консумация, а не за производство.
Не ни е позволено да засаждаме сами!
- По-конкретно, да бъдат един от техните пазари, да купуват ябълки от Полша ...
- Сигурен. Проблемът е, че в момента нямаме дори 180 000 хектара, както ни наложиха. Вероятно имаме около 140 000-150 000. Трудно е да се каже, защото нямаме точна статистика. Това, което е в статистиката, не е непременно сбор от действителните овощни градини. Инвентарът е направен в комуна, можете да имате двайсет дървета, петдесет, петстотин, хайде, един хектар, но това не е хомогенна овощна градина. Те са разпръснати, уязвими дървета. Е, през последните години се наблюдава лека възходяща тенденция. Има хора, които инвестират, които правят овощни градини. От около година се говори за програма за финансиране, пари се дават за определени области, в зависимост от определен резултат.
- Да се върнем малко към преговорите с ЕС, намирам го за невероятно. Ако надхвърлим 180 000 хектара засадени, какво ще се случи? Близо да излезеш от Съюза или какво?
- Не знам подробности, осъзнавате, че подобни въпроси се договарят политически. Но със сигурност, ако нарушим разпоредбите, ще бъдем предупредени, санкционирани.
- Намирам го за невероятно!
Истинският проблем на румънското овощарство
- Събитието на деня: Връщайки се отново, този път към средствата, които ни дават, за да съживим нашите овощни градини, така да се каже ...
- Дорел Хоза: Става въпрос за 17 вида. В случай на храсти, например, за достъп до тези средства трябва да бъдат най-малко два хектара обработваема площ, обединени хектари. След това трябва да имате малко пари в началото, няма да получите нищо от първата. По-късно ви давам сума, вие я харчите, уреждате я, оправдавате я, получавате друга и т.н. Нормално е. Проблемът с овощарството и лозарството у нас, но в частност с овощарството, е друг: изключително високите разходи за ревитализация. Беше много лесно да се откажем от овощни градини или лозя, да ги пренебрегнем, да ги разчистим. Но сега, за да направите правилно хектар овощна градина, ви трябват 15 000-20 000 евро. При черешата, където разходите винаги са по-високи, можете да достигнете до 40 000-50 000 евро. И тогава какво? Има големи суми за хората.
- Засаждането на един хектар черешова градина струва 50 000 евро?
- Засадете овощната градина и я приведете в действие, поддържайте я. Необходими са четири години, за да започнете да събирате, да започнете да харчите, да изплащате.
Защо румънските производители оставиха ябълките в дървото?
Събитие на деня: Вие произвеждате, произвеждате, но къде ги продавате? Какво правим с продажбата?
- Дорел Хоза: Това е друг проблем. За ябълките например имаме около 50 000 - 60 000 хектара овощни градини. Почти половината от общите овощни градини са ябълки и сливи. Това е нашето специфично. Е, ние обикновено произвеждаме около 600 000 тона, но имаме добри години - както беше през 2018 г. - в които също произвеждаме един милион тона. Но как да се възползваме от тези продукти? Нямате гаранция, че можете да им дадете. Производителят чака някой да дойде и да ги купи. Тук идват проблемите, защото ние не сме организирани. Изпробвани са няколко варианта, но ако няма кооперации, някои форми, чрез които хората могат да обединят всички стоки и така да имат думата в регулирането на пазара, важно е, те ще бъдат в ръцете на посредници. . Не контролирам пазара, напразно правя производство. Е, миналата година беше страхотна за ябълки и сливи. Но ако дадете ябълки за 30 бани за килограм, под производствената цена, губите! Една година, две, издържате. Но тогава какво правиш? Има румънски производители, които през 2018 г. не са прибрали, не са прибрали плодовете, тъй като след продажбата, при тези незначителни цени, те не са покрили реколтата.
"Избраха ги, но какво направиха с тях?" Съхранявали ли са ги в торби? Защото нямаме пазар или място за съхранение.
Имате ли овощна градина? Направете си фабрика!
- Събитието на деня: Ако засадите овощна градина, трябва да направите и малка фабрика, която да не е в ръцете на никого
- Дорел Хоза: Така е. Бизнесът не е да се дават ябълки през есента, когато всички продават, а да се пускат на пазара през зимата, през пролетта. Има сортове, които продължават до юни, но се нуждаете от подходящ депозит. Сега плодовете се съхраняват в съвременни складове с контролирана атмосфера, което променя състава на газа, намалява много кислорода, до 3-4%, увеличава процента на въглероден диоксид и температурата достига някъде до 0 градуса, 0,5, 1 степен най-много. Влажността трябва да е близо до 85-95%. Напръскате още един слой сяра ... Имаме сортове, които издържат 6-7 месеца без проблеми. Има няколко такива склада под наем в Dâmbovița. Взимате плодовете, плащате и ги вадите, когато имате нужда. Ако не, решението е фабрично. Правите сокове, правите чипс. До 90-те имахме всички плодове, зеленчуците - дехидратирани. Запазихме ги, обемът намаля, изсъхнаха, но вече не бяха нетрайни продукти. В допълнение, това значително увеличи стойността им. Вижте сега, тези смеси от сушени плодове се консумират ...
Как сами си крадем шапките
- Скъпо, но всички те са докарани отвън. Това е проблема. И тогава, откъде знаеш какво ядеш? Те също са опаковани по сто грама, плащате много пари за тях. И напразно даваме плодове. По-лошо! Нашите ябълки често пътуват из Европа и се връщат в Румъния на невероятни цени.
- Както при черешовото дърво. Нарязваме диви череши, продаваме ги, след което купуваме мебели (черешово дърво) от Италия за твърди пари ...
- Точно. Други произвеждат, добавят стойност към страната си, а ние внасяме суровината, която сме продали на безценица, в готови форми, на огромни цени.
Политиците се придържат към плановете на изследователите!
- Събитието на деня: И какви биха били решенията, защото не можем да продължаваме така безкрайно?
- Дорел Хоза: Имаме нужда от тези хора, които са в състояние да изготвят някои средносрочни и дългосрочни планове - и ние имаме такива специалисти - и след това политици, които ще спазват тези планове, независимо от партиите, които загиват на власт. Сър, не разваляйте тези планове, продължете с тях! Да вземем професори от университети, да вземем изследователи от институти ... Няма нито един човек, който да разбира всичко. Жалко е да не се мобилизираме, особено след като имаме толкова добър регион, земя. Ако бяхме домакини и имахме национален интерес, бихме могли да свършим изключителна работа ... Просто няма национален интерес, освен на всеки четири години или от време на време, по-точно в ситуации, когато масите са призовани да подкрепят един човече.
Нашите препоръки
Представените ситуации също попадат в категорията на разрешителните за автомобили с изтекъл срок на годност. Следователно, актовете на които ...
"Участниците във форума за либийски политически диалог постигнаха съгласие относно организацията на националните избори на