Изключително въздействие на пълнозърнестия хляб върху здравето - вижте от какви заболявания Mobile се отървава
Ние сме все по-загрижени за нашето здраве днес, тъй като броят и разнообразието от фактори, които ни влияят, често се увеличават, често с неблагоприятни дългосрочни ефекти, въпреки че причините може да са тривиални.
Изследователите казват това храненето е ключът, и лостовете са под ръка. Просто трябва да знаем какво да изберем от рафтовете на магазините.
Все повече изследвания върху въглехидратите и тяхното въздействие върху здравето показват, че акцентът трябва да бъде върху качеството, а не количеството - и тук имаме предвид предимно хляба., основната храна на румънците.
Учени от цял свят, включително престижният Харвардски университет, показаха, че съществува пряка връзка между консумацията на пълнозърнести храни и здравето.
Проучвания, проведени върху десетки или стотици хиляди хора през годините, подчертаха техните необикновени полезни ефекти, които човечеството изглежда е забравило, след стотици години преработка на зърно.
Така откриваме сега, през третото хилядолетие от нашата ера, че трябва отново да се научим да въвеждаме в диетата продукт, който предишните поколения са имали ежедневно на масата: пълнозърнест хляб, тоест от пълнозърнесто брашно (нерафинирано, като бял хляб), от което не са изхвърлени най-хранителните части на зърното, което е хранило планетата в продължение на хиляди години.
Предотвратява сърдечно-съдови заболявания
Какво губите, ако замените рафинирания хляб с пълнозърнест хляб? Само това, от което не се нуждаете! Той понижава нивата на холестерола като цяло и по-специално "лошия холестерол" (LDL), нивата на триглицеридите и инсулина - всички стойности, които показват сърдечно-съдови заболявания.
Резултатите от проучване, проведено под ръководството на Харвардския университет, показват, че за жените, които консумират 2-3 порции пълнозърнести продукти дневно (главно пълнозърнест хляб и зърнени закуски), рискът от инфаркт или смърт от сърдечни заболявания е спаднал с 30%, в сравнение с случайната консумация само на една порция седмично.
Освен това, неотдавнашен мащабен анализ, проведен след корелация на резултатите от седем важни проучвания, показва, че рискът тези, които консумират поне 2,5 порции пълнозърнести храни, да получат сърдечно-съдови заболявания (сърдечен удар, инфаркт, нужда от байпас или от отпушване на артерия) е с 21% по-ниска от тези, които консумират по-малко от 2 порции седмично.
Това означава, че пълнозърнестият хляб не е само за неделни ястия или когато имате гости, но трябва да се намери в ежедневната ви кошница пазаруване.
Отървете се от диабет тип 2
Консумацията на пълнозърнести храни носи големи ползи за здравето, когато става въпрос за профилактика на диабет тип 2.
Резултатите от проучване, проведено върху 160 000 жени над 18 години, което е взело предвид тяхното здраве и диета, показват, че в случая на тези, които консумират средно 2-3 порции пълнозърнести храни - еквивалент на 2-3 филийки от пълнозърнест хляб - рискът от получаване на този тип диабет е намалял с 30%.
Комбинирането на тези резултати с данни от други подобни мащабни изследвания доведе изследователите до още по-интересно заключение: още 2 филийки пълнозърнест хляб на ден (2 порции) увеличават шансовете ви за още 21%. избягвайте диабет тип 2.
Може да помогне и при някои видове рак
Мненията относно ползите от пълнозърнестите храни в борбата срещу тази ужасна болест все още са разделени. Някои проучвания съобщават за защитен ефект, докато други не са имали положителен ефект - защото не може да има отрицателен ефект.
Ако обаче погледнем оптимистичната версия, резултатите от проучване, проведено върху 500 000 мъже в продължение на 5 години, показват, че редовната консумация на пълнозърнести храни (нормални продукти, а не диетични) предлага известна защита срещу колоректален рак.
Добър за храносмилателния тракт
Въпреки че за това се говори по-малко, запекът е често срещан проблем с изключително неприятни последици и усложнения върху здравето на хората.
Тези, които са имали този проблем, знаят, че лекарят им е препоръчал да го въведат трици в диетата, като част от естествено и удобно лечение.
Като най-лесният и подходящ начин за профилактика на болестите, докато не успеем да ги лекуваме, трябва да имаме предвид, че въвеждането на пълнозърнеста пшеница в ежедневната диета ни помага да избегнем този вид дългосрочни проблеми.
Изследователите са доказали, че във всички изследвания върху пълнозърнести храни, съдържащите се в тях фибри помагат на храносмилателната система и предотвратяват появата на дивертикуларни заболявания (дивертикулоза и дивертикулит) понижаване на налягането в червата и контрол на консистенцията на изпражненията.
Помага ви да живеете по-дълго
Колкото и изненадващо да изглежда, консумацията на пълнозърнеста пшеница е пряко свързана с по-ниска смъртност поради възпалителни заболявания (артрит, спондилит, астма, сърдечно-съдови заболявания, болест на Паркинсон, Алцхаймер и др.)
Резултатите от проучване, проведено в Айова, САЩ, върху десетки хиляди хора над 17 години, показват, че за жените, които консумират поне две порции пълнозърнести храни на ден - така че дори само две филийки пълнозърнест хляб -, рискът от смърт от възпалително заболяване намалява с 30% в сравнение с жените, които са въвели този основен елемент в диетата по-малко или изобщо не.
Как беше възможно това? Тук не става въпрос за магическа формула, чудодейно решение в борбата срещу болестите, което ви прави по-здрави. Те просто са дългосрочни ефекти на пълнозърнестите храни в диетата, в сравнение с рафинирани хлебни изделия.
Например изследователите са открили, че триците и фибрите в пълнозърнестия хляб не позволяват на храносмилателните ензими да превърнат нишестето в глюкоза.
След това разтворимите влакна помагат за поддържането му нисък холестерол, докато неразтворимите фибри се подобряват храносмилане.
Следователно фибрите стимулират производството на естествени антикоагуланти в организма подпомага циркулацията и предотвратяват създаването на малки кръвни съсиреци, които са отговорни за инфаркти и инфаркти.
Освен това пълнозърнестото жито съдържа истинско колекция от антиоксиданти, което не позволява на "лошия" холестерол (LDL) да реагира с кислород, като по този начин предотвратява основната причина за запушване на артериите.
Също така фитоестрогените, открити в пълнозърнести храни, могат да помогнат защита на организма от някои видове рак, както и други основни минерали, съдържащи се в пълнозърнеста пшеница, като магнезий, селен, мед и манган. Последните също са изключително полезни за предотвратяване на сърдечни заболявания и диабет.
И сега говорим само за елементите и техните предимства, открити от учените към днешна дата, като се има предвид, че пълнозърнестата пшеница съдържа стотици вещества все още неидентифицирани, някои от които със сигурност имат все още неоткрита полезна роля за човешкото здраве.
Какво е пълнозърнесто?
В продължение на хиляди години хората консумират зърнени храни точно както са ги брали от дръжката. По този начин се възползвате от пакет въглехидрати, богати на фибри, здравословни мазнини, витамини, минерали, растителни ензими, хормони и стотици други фитохимикали.
Пълнозърнестите храни имат силно, влакнесто външно покритие, което предпазва зърното. Вътрешността съдържа предимно ендосперм, брашненото тяло на зърното. Неговата роля е да съхранява енергия за зародиша, ембриона на зърната. Зародишът е богат на витамини, минерали и ненаситени масла.
Смилането премахва външната обвивка на зърното, триците и микробите. Рафинирането на пшеницата създава пухкаво брашно, от което се правят газирани хлябове и сладкиши. Но рафинираните зърнени храни имат хранителна цена. Процесът на смилане премахва повече от половината витамини от група В, 90% от витамин Е и всички пшенични фибри.
Все повече изследвания показват, че връщането към пълнозърнести храни има безброй ползи за здравето.