Юфка с кисело зеле (Schupfnudel)

зеле

Начин на приготвяне

1. Сварете картофите в кората им, след това обелете и оставете настрана да се охладят. Когато се охлади, пресовайте през картофената преса и омесете с брашно, песъчинки, щипка сол, масло и жълтък.

2. На намазнена дъска за месене разтегнете тестото и след това разточете подобни на ръгби малки юфка (ньоки).

3. Посолете леко до прибл. 2 см юфка, след това гответе във вряща вода (разбъркайте внимателно, за да не се разпадне). Юфката е добра, когато излезе на повърхността на водата (около 5 минути).

4. Прецедете тестото и оставете настрана.

5. Задушете киселото зеле, като добавите малко вода.

6. Обелете лука, нарежете го, след това го нарежете, също на малки парченца пушения котлет-бекон или орехче.

7. Сотирайте бекона, налепете малко масло, заедно с лука.

8. Добавете сварената юфка към месно-лучената смес и задушете всичко заедно.

9. Накрая добавете киселото зеле, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

10. След това поставете зелевата юфка в огнеупорна купа, поръсете обилно със сирене, натиснете във фурната и печете само (220 градуса), докато сиренето се разтопи отгоре.

11. Сервирайте поръсено с лук.

История за рецепта за юфка с кисело зеле (Schupfnudel), добър съвет

Отново отлична бирена пързалка, превърната в студена, през есента отлична загряваща душа!