Изискана трапезария за умни гастро фенове - Sun Doctor

Забавлявайте Bouche, confit и mis en place - в ресторантите с изискана кухня тези думи са част от ежедневната работа, но като гости често разглеждаме менюто само въпросително.

гастро

Гастрохероистите на Playboy Man of the Year János Deli и József Bernáth помагат да се ориентират в новите изрази на гастрополитната революция с някои забавни истории.

Потвърдено или потвърдено?

Янош Дели, собственикът на Márga в Будапеща и сценичният мениджър на Bocuse d’Or Europe, е не само професионалист в гастрономическите иновации, но и винаги търпелив към своите гости.

„Признавам, че наистина ми е приятно, когато попадам в различни видове и забавни ситуации поради неразбиране или погрешно четене, като в този случай имам възможността да обясня какво точно означава“, започна Янош Дели. „Един от любимите ми беше, когато гост поръча в менюто уверен патешки крак по много силен начин:„ Донесете ми такъв потвърден патешки крак! След това, след много учтив религиозен отклонение, ние разчесахме въпроса. Другата ми много хубава история беше, когато ферментирали топинамбури бяха в менюто като част от едно от ястията. Гостът каза, че тогава ще опита този фалшив улов от артишок. Трудно беше да се спре без смях “, каза експертът.