Изгаряйте калории с горчица
Нашето съдържание се основава на добре обосновани научни източници, които отразяват признатите в момента медицински познания. Ние работим в тясно сътрудничество с медицински експерти.
Има ли храни, които стимулират метаболизма? За тази поредица от статии изследвахме какво казва науката за предполагаемите горелки за мазнини. Тук става въпрос за горчица.
Съдържание
„Чаена лъжичка горчица увеличава изгарянето на мазнини с 25 процента в продължение на няколко часа след всяко хранене“, твърди статия в онлайн портал за жени. Същото невероятно точно твърдение за предполагаемия ефект на горчица за отслабване може да се намери в много уебсайтове за здраве, спорт и начин на живот.
Източникът не е впечатляващо текущо проучване с хиляди тестови субекти, а древна специализирана статия от 1986 г. (публикувана в списание, прекратено през 1987 г.). Ако потърсите тази статия в Интернет, за съжаление ще намерите само краткото резюме на изследването, така наречения абстракт.
В него авторите описват експеримент, при който поставят ястия пред дванадесет тествани лица, които са били подправени с лют червен пипер и горчичен сос или не. При изследваните, на които е била сервирана пикантна храна, метаболизмът в покой след това се "значително е увеличил", пишат изследователите.
Серия "Fatburner": Може ли храните да стимулират метаболизма?
Могат ли някои храни, напитки и подправки наистина да ви помогнат да отслабнете? Увеличават ли консумацията на калории? Ако да, колко голям е ефектът? В тази поредица от статии разглеждаме критично предполагаемите ускорители на метаболизма. В допълнение към горчицата, става въпрос за:
Резултатът
За съжаление, резюмето не разкрива как са го измерили. Въпросът дали горчицата помага да отслабнете, в крайна сметка е без значение. Защото това така или иначе не може да се изведе от изследването:
- На първо място, информативната им стойност е доста ниска поради малкия брой участници.
- На второ място, не ставаше въпрос за чиста горчица, а за сос от горчица чили, така че не е възможно да се каже на коя от двете подправки може да се отдаде (предполагаемият) ефект. Съществуват също доказателства, че комбинацията от синапено масло и лют пипер води до това, което е известно като "кръстосана десенсибилизация" в организма, което означава, че горещият ефект е по-слаб като цяло.
За съжаление и до днес все още не е известно дали горчицата ще ви помогне да отслабнете или не. Удивително е, че има малко изследвания за ефектите на горчицата върху метаболизма на човека от 1986 г. насам.
Фактът, че горчицата „загрява“ тялото и по този начин увеличава консумацията на калории, досега е доказан само в едно проучване. Резултатът беше зрелищно разочароващ: тестваните изпичаха общо около седем допълнителни килокалории след хранене, подправено с горчица. Това приблизително съответства на съдържанието на калории в препълнена чаена лъжичка горчица .
подувам
Van den Driessche, J. J., et al.: Ефекти на суперхрани върху рискови фактори на метаболитен синдром: систематичен преглед на опитите за намеса при хора. Храна и функции, том 9, бр. 4, стр. 1944-1966 (април 2018)
Gregersen, N. T., et al.: Остри ефекти на горчица, хрян, черен пипер и джинджифил върху енергийните разходи, апетита, енергийния прием ad libitum и енергийния баланс при хората. Британски вестник за храненето, том 109, бр. 3, стр. 556-563 (февруари 2013 г.)
Henry C. J., et al.: Ефект на подправената храна върху скоростта на метаболизма. Хранене на човека. Клинично хранене. Т. 40, бр. 2, стр. 165-168 (март 1986 г.)