Изчерпано или Заменете ютията с 9 ефективни рецепти
Отнася се за желязодефицитна анемия, когато се събуждаме депресирани сутрин, често се чувстваме уморени, изтощени. Без достатъчно желязо телата ни не могат да произвеждат достатъчно хемоглобин в червените кръвни клетки, което е от съществено значение за транспортирането на кислород. Ако кислородът не достигне правилно до клетките, които изграждат нашите органи, може да изпитаме световъртеж, задух, нарушена способност за концентрация и мускулни болки. Кашички, които често се появяват в устата, сухота, напукване на ъгъла на устата, бледа кожа, фрактури, слаби нокти, косопад също могат да показват недостиг на желязо (дали това наистина е на заден план, може да се разбере с обикновена кръвна проба ).
Защо не е достатъчно?
Тъй като желязото е основен микроелемент, който тялото ни не може да произведе, можем да го получим само с правилно хранене. Усложнява ситуацията фактът, че усвояването и използването на желязото е изключително неблагоприятно, само малка част от количеството желязо в храната влиза в кръвта. (Жените в детероден потенциал трябва да приемат 15 mg желязо на ден, около 10% от които се използват.) Добавете към този полезен микроелемент.
Поглъща се или не?
Трябва също да се има предвид, че желязото се използва по различен начин от храните от растителен и животински произход. Това е така, защото химическата структура на железните съединения в растенията се различава от тази на желязото, получено от животни (присъства в растенията под формата на така нареченото не-хем желязо, докато се среща в черния дроб, червеното месо, рибата, яйцата в така наречените хем връзки). Въпросът е, че докато 15 процента желязо от животински произход се абсорбира, само 3-5 процента от това в растенията.
Какво можем да направим?
Можем да подобрим степента на използване с малки трикове: не-хем желязото може да бъде по-добре усвоено от организма, ако се консумира заедно с някакъв вид месо, съдържащо хем желязо или храна с високо съдържание на витамин С или фолиева киселина. Също така имайте предвид, че усвояването на желязото се инхибира от твърде много растителни фибри, някои протеини (като краве мляко или соев протеин), калций, кафе и чай. Интересното е, че докато спанакът и киселецът са относително високи, приблизително Съдържа съдържание на желязо 4-4,6 mg/100 g, но използването му е много лошо поради високото съдържание на оксалова киселина в него.
Ако сте анемични.
И въпреки че е добре известно, че черният дроб е отговорен за съхранението на желязо, така че храните, направени от него, съдържат най-много и най-добре усвоеното желязо, все пак не е препоръчително да ги консумирате повече от веднъж седмично. Но не само недостатъчният прием на желязо може да е в основата на анемията: когато тялото губи кръв например, то губи и желязо в червените кръвни клетки. Този прост факт обяснява защо 80 процента от хората с анемия са жени, тъй като те могат да загубят значително количество кръв по време на менструация.