Водка, напитка за господа Как се приготвя и вкусва водка - Мъжка академия
Водка тя е кралицата на духовете. Универсална напитка, която може да се намери в почти всеки бар на планетата и която може да се намери в разнообразни вкусове, многобройни като тези на сладолед. Водката обаче е неопитомен алкохол, който трябва да разберете и да знаете, за да не го оставите да ви доминира диво. По-долу се опитваме да предоставим интересна информация за водката, така че отсега нататък да можете да гледате на тази напитка с други очи.
Малко история
Водката е основно неутрален алкохол, който няма особен аромат, вкус или цвят. Една проста дефиниция, нали? Нещата са малко объркващи, когато става въпрос за произхода на тази напитка. Много хора вярват, че водката се е родила в замръзналия пейзаж на дива Русия и че се прави от картофи. Предчувствие. Историята (и науката за дестилацията) показа някои интересни отговори, които могат да ни приближат до истината.
Думата водка се превежда като „малко вода“ както на руски, така и на полски език. И това не е изненадващо, тъй като и двете страни заявяват своята напитка. Документи, датиращи от преди повече от хиляда години от региона на Източна Европа, говорят за неговото производство, дестилация и потребление. Русия, Полша и скандинавските страни имат свои собствени рецепти за водка, но също така имат едно общо нещо по отношение на първоначалната употреба.
Лечители и лекари от древни времена са правили лечебни тинктури от водка за лечение на симптомите на различни заболявания. Талантливи учени още в самото начало осъзнаха антибактериалните свойства на тази напитка. Някои руски историци твърдят, че водката е произведена за първи път в московски манастир в началото на 15 в. В същото време Швеция твърди, че е произвеждала водка още преди 800 години. Доказателство за това „кой е бил първият“ не съществува или остава спор между историците. Изводът, който можем да направим, обаче е, че майка Русия не е била единственото място, където се е раждала водката.
Менделеев не просто измисли Периодичната система на елементите
И все пак като различен факт се казва, че човекът, отговорен за откриването на процеса на приготвяне на водка с алкохолно съдържание 40%, е не друг, а изобретателят на Периодичната система на елементите: професор Дмитрий Менделеев.
Как се произвежда водка
В крайна сметка правите водка след прибиране на ферментиращи зърнени храни, като ръж или пшеница, както и картофи или плодове. След това събраният продукт се вари в прясна, филтрирана вода. Впоследствие сместа се загрява, превръщайки нишестето в захар. Резултатът се превръща в „пюре“, което се ферментира от дрожди във ферментационен съд и се превръща в алкохол. Както всяка друга спиртна напитка, дрождите са необходими за ферментация и производство на алкохол. Този процес отнема 2-4 дни.
Ферментиралият продукт се отделя от дрождите, избистря се и се дестилира във вертикални дестилатори, този процес може да се повтори няколко пъти, за да се усъвършенства напитката. Водката се дестилира поне три пъти (както се изисква от закона в повечето страни) и колкото повече я дестилирате, толкова по-висока е концентрацията на алкохол, като се има предвид, че продуктът става все по-чист. . След като процесът на дестилация приключи, се добавя пречистена вода, за да се получи желаният процент алкохол. Водата е единствената „добавка“, въведена за това, точно както в производствения процес на бърбън или скоч.
Полученият продукт няма вкус или цвят. И накрая, водката трябва да се филтрира през естествено вещество, например въглен, за да се отстранят всички примеси. Резултатът е основна, основна водка. Сега, в зависимост от марката и нейните стандарти, части от процеса могат да се повторят, за да се получи по-добър продукт. Много европейски марки се фокусират върху запазването на качествата на основните зърнени култури, докато западните производители филтрират и дестилират заедно с аромат. Някои производители добавят много малък процент захар или глицерин в края, за да подобрят вкусовете.
Как да опитате водка
Не е трудно да направите дегустация на водка, стига да го правите правилно. Първо трябва да забравите всичко, което знаете за дегустациите и да започнете с носа си.
1 Миризмата е от съществено значение
Ароматът е отговорен за 80% от начина, по който възприемаме вкуса. Ароматът на водката е ключов фактор за начина, по който я пиете - обикновена, с лед или в коктейл. Така че да опитате тази напитка с ... нос е най-добрият начин да притежавате всичките й качества.
Необходими са ви чиста чаша и бутилка водка без включени аромати. Експертите препоръчват водката да се държи на лед три часа преди сервиране. Започнете с изливане на 60 ml в чашата. Вземете чашата до носа си, отворете устата си и вдишайте внимателно върху носа си. Ако по това време сте поразени от горещия аромат на алкохол, значи имате работа с лошо направена водка, която не е дестилирана достатъчно. Добрата водка ще има леки, средни и тежки носни нотки. Сега вземете чашата и завъртете леко напитката в нея. Предишните стъпки имаха за цел да ви накарат да откриете средните оценки на продукта.
2 Вкусът следва
Отпийте глътка и я оставете да измие езика ви по цялата повърхност. Възможно е да попаднете на пълнеща текстура, последвана от сладко или солено покритие, в зависимост от марката. Ако добавите капка вода, ще получите други скрити нотки, които ще ви помогнат да се отървете от идеята, че водката няма вкус и мирис.
Водката е напитка за господа?
Сега няма да обсъждаме различните марки водка - ще направим това в отделна статия. Но ние ще се запитаме дали водката е напитка за господата, стига възприемането й по-скоро да се отнася до ... тъмните истории на Васлуй.
Но водката е във вниманието на господата от изобретяването на коктейлния шейкър. Острият вкус, скритата интензивност и способността да се смесват в коктейли го направи избор на всеки, който иска да добави малко класа към чашата си. Може би затова Джеймс Бонд пие мартини водка (разклатена, а не разбъркана, както казва персонажът), а не Манхатън. Водката е елегантна напитка и Бонд знае най-добре какво означава елегантност.