Избягването на захар улеснява отслабването
15 декември 2019 г. 12:14 Робърт Клат
Дали се използва диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати или обратното не е от значение за успеха при отслабване. Отказът от захар и рафинирано брашно, което се използва например в тестени изделия и пица, както и алкохол, от друга страна, карат килограмите да изчезнат.
Станфорд (САЩ). Според статистиката на Федералната агенция по земеделие и храни (BLE) средното потребление на захар в Германия през 2018 г. е 34,8 килограма на човек. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва максимум 25 грама захар на ден или десет килограма захар годишно. Преработените храни съдържат особено високи нива на захар, което наскоро Националният здравен институт на САЩ (NIH) установи, че е една от водещите причини за нарастващия дял на хората с наднормено тегло и затлъстяване.
В допълнение към предполагаемите чудодейни лекарства, които би трябвало да ви помогнат да отслабнете и специални форми на хранене като периодично гладуване, което е доказано, че ви помага да отслабнете и да подобрите здравето, но е трудно да се интегрира в ежедневието, има три прости диетични правила, според проучване на Станфордския университет оставете килограмите да се стопят.
Анализирано поведение на хранене на 609 души
За своя експеримент учените от Медицинското училище в Станфорд, водени от Кристофър Гарднър, наблюдават хранителното поведение на 609 души на възраст между 18 и 50 години за една година. За тази цел изследваните лица бяха разделени на две групи, чийто хранителен режим се различаваше основно за периода на изследване.
Докато на една група беше дадена диета с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, на контролната група беше дадена диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Нямаше спецификации за количеството калории за тестваните, така че те биха могли да ядат толкова храни, колкото искат в рамките на диетата си, но трябва да избягват бял хляб и захар. Освен това тестваните трябва да включват възможно най-много зеленчуци в диетата си.
Отслабването е еднакво и за двете групи
След една година загубата на тегло и за двете групи беше средно 5,9 килограма. Учените заявяват, че „нито диетата с ниско съдържание на мазнини, нито ниско съдържание на въглехидрати няма да ви помогне да отслабнете.“ Ако обаче искате да отслабнете, е важно да консумирате възможно най-малко захар и да имате достатъчно зеленчуци. В допълнение към сладките и сладките напитки, храните, които по-скоро пречат на отслабването, включват и пица, тестени изделия и други храни, които са направени от рафинирано брашно. Алкохолът, високото съдържание на захар, който е непознат за мнозина, също насърчава развитието на затлъстяване и кара много диети да се провалят.
WDR експериментът потвърждава резултатите от изследването
Потребителското списание WDR Markt проведе подобен експеримент, който не отговаря на научните стандарти, но подкрепя резултатите от проучването в Станфорд. За тази цел преди началото на експеримента беше изследван здравният статус на седем възрастни субекта. Тогава някои от изследваните лица трябваше да се откажат от сладкиши и сладки напитки в продължение на четири седмици. Втората група също нямаше право да консумира храни с добавена захар и прости въглехидрати, като тези, които се съдържат в пица, картофи и бяло брашно. Третата група беше почти напълно забранена да консумира въглехидрати и те трябваше да се справят без мляко и алкохол.
Обновеният медицински преглед след четири седмици показа загуба на тегло при всички изпитвани, което според лекарите се дължи на факта, че те не са използвали захар. Процентът на телесните мазнини при всички изпитвани също е под стойността, измерена по-рано. Мускулната маса, от друга страна, е непроменена и дори се увеличава при някои от участниците в изследването. При хора, които преди това са били диагностицирани с мастен черен дроб, избягването на захар води до средно 30 процента нисък холестерол. Като цяло може да се види, че положителните ефекти върху здравето могат да бъдат определени дори след кратък период на въздържане от захар.