Избягвайте тези грешки, когато готвите ориз

Reiskocher.net »Ръководство» Избягвайте тези грешки, когато готвите ориз

Всъщност звучи много просто: оризът и водата се качват заедно в голяма тенджера и се кипват. След това оризът набъбва във водата, докато накрая се свари и може да се сервира. Но това, което всъщност звучи толкова просто, е едно малко наука за себе си, защото подготовката не е толкова лесна. Има различни грешки, които могат да се случат при готвене на ориз, които допринасят оризът да не вкуси добре, да изгори или поне да се загубят хранителни вещества. Прочетете тук кои са най-големите грешки и как можете да ги избегнете.

Грешките в готвенето на ориз са проблем от поколение

Научаваме от родителите си как да приготвяме различни ястия. Често обаче се случва грешките в подготовката да се предават от поколение на поколение. Типичен пример за това е готвенето на ориз. Случва се при готвене на ориз многобройни грешки, които между другото се предават от поколение на поколение. Много грешки, които продължават поколенията, могат да бъдат избегнати много лесно.

Разбира се, правилната подготовка е важна и при готвене на ориз. Не забравяйте да измиете ориза. Точно това е забравено в много домакинства. По принцип оризът трябва не само да се отмива, но и напоена ще. Има няколко причини за това:

Когато измиете ориза, разхлабвате нишестето от всяко зърно ориз. Това придава на ориза приятно зърнеста консистенция и особено добър вкус.
Измивайки, премахвате всички примеси, които все още могат да присъстват.
Научните изследвания също показват, че накисването може да сведе до минимум нивата на пестициди.

Арсен в ориза

Оризът обикновено се счита за особено здравословна храна, която осигурява важни хранителни вещества и витамини. По принцип е същото. Въпреки това, по-голямата част от ориза, който се продава в магазините, има явно слабо място. Съдържа невероятно количество арсен. Арсенът се абсорбира от оризовите растения от подпочвените води и в крайна сметка се натрупва в зърната. Ако оризът не се отмие, голяма част от арсена ще попадне в чинията ви. Ядеш го и ти. Ако накиснете ориза с часове, по-голямата част от токсина може да бъде извлечена от оризовото зърно. Чрез накисване съдържанието на арсен може да бъде сведено до минимум с общо 84 процента.

Правилно накисване: на какво трябва да обърнете внимание

Разбира се, когато накисвате ориза си, трябва да внимавате и да постъпвате правилно. Ако знаете, че искате да ядете ориз на следващия ден, сложете желаното количество във водата предишния ден и го оставете на мира накиснете за една нощ. На следващия ден излейте водата и хванете ориза в гевгир. Сега изплакнете ориза със студена вода, докато стане напълно бистър. Едва след това приготвяте ориза както обикновено.

Накисването на ориза отнема малко време, но само по себе си не е трудоемко. Опасността, която крие арсенът, е известна от много години. Така че веществото вече беше известно като канцерогенни класифициран и следователно е опасен за хора от всички възрасти. Трябва да се отбележи, че арсенът се съдържа не само в ориза, но може да се намери и в много други храни.

Сортовете ориз имат различно време за готвене

Истинските любители на ориза отдавна знаят, че оризът не е само ориз. Поради различните видове ориз, резултатът е почти безпрецедентен Разнообразие от вкусове. По-специално оризът басмати и жасмин са известни със своите много специални вкусове.

БАКШИШ: Ако някога сте опитвали само един вид ориз, трябва да проявите смелост да промените и изпробвате и останалите. Ще се изненадате колко различно могат да вкусят малките зърна.

Многобройните видове ориз се различават не само по вкус, но и по различно време на готвене. Оризът басмати се приготвя най-бързо. Достатъчно тук 15 минути във врящата вода. По-различно е положението с червения ориз. Отнема до 40 минути. Освен това трябва да планирате значително повече време за див ориз. Готвенето и сервирането отнема до 45 минути.

ВАЖНО: Разбира се, различните времена за готвене се отнасят не само за приготвянето на ориза в тенджерата, но и основно за приготвянето в оризовата печка. Затова трябва да сте сигурни, че можете да зададете времето за подготовка. Има някои оризови готварски печки, които имат сензори. Това означава, че устройствата автоматично адаптират времето за приготвяне към вида ориз.

Повечето видове ориз отнемат между 20 и 30 минути. Освен това трябва да отделите 30 минути за оризов пудинг, преди да е готов.

Правилното съотношение на ориз и вода

Грешка, която много често се прави при готвене на ориз, е грешното съотношение на ориз и вода. Има редица причини, които са отговорни за това. През повечето време просто се забравя, че оризът и водата претеглена Трябва да стане. Но тук има и друга специална характеристика, която трябва да се има предвид. Не е нужно еднакво количество вода за всеки вид ориз. Със сигурност има сортове ориз, които могат да се справят с повече или по-малко вода.

Ако ти Ориз от ризото кипене, трябва да използвате три пъти повече вода, отколкото ориза, например. В Ориз паеля същото ли е. Дори се нуждаете от петкратно количество мляко за оризов пудинг. Изглежда различно с ориз жасмин и ориз басмати. Тук 1,5 пъти количеството е достатъчно. Дивият ориз се нуждае от малко повече ориз отново. Тук трябва да добавите две чаши и половина вода към една чаша ориз. Ако добавите твърде много вода към ориза, ще трябва да го източите по-късно. Недостатъкът е, че има много хранителни вещества изгуби се и оризът вече не е толкова здравословен, колкото се надявахме.

Грешен метод на приготвяне

Има няколко начина, по които можете да приготвите своя ориз. Методът за накисване в саксията е много труден, защото изисква много внимание, както и оризът тук разбърква се редовно трябва да стане. При оризовата печка е различно. Тук не можете да сгрешите твърде много. Оризовата печка предотвратява изгарянето на ориза и поддържа обилната гарнитура за дълго време топла, за да можете да се концентрирате върху други неща.