Избистрено масло (гхи)
Изясненото масло се използва все повече и повече, особено защото не съдържа лактоза или казеин. Той обаче се намира на много високи цени в специализирани магазини. Разберете как да го приготвите сами !
Подготовка: 20 мин
Съставки
Оборудване
- Пан
- Китайски
- Сирене (или фин лен)
- Херметически стерилизиран буркан
Подготовка
Нарежете плочата с масло на малки квадратчета.
Разтопете маслото на слаб огън, без да бъркате за около 10 минути в тежка тенджера. Казеинът трябва да се издигне на повърхността под формата на пяна, течността отдолу да е светложълта, а твърдите части да останат на дъното.