Избирайки да се храните отговорно под нашия покрив
В средата на лятото и когато женските списания правят заглавия с тела по бански костюми и диетите, които вървят с тях, далеч от мен идеята да ви говоря за отслабване и драстични диети. Всъщност лятната мобилизация на френски фермери ме подтикна да напиша тази статия. Внимание, послание за подкрепа на малките френски фермери вътре !
Не се преструвам, че обяснявам тук сложността на системата от субсидии, помощта по ОСП (Общата селскостопанска политика) и разпределението на маржовете със супермаркетите. Още по-малко, за да ви кажа как трябва да се храните. Бих искал само да споделя с вас малкия си опит от модифицирането на диетата си, за да отговори на нуждите на тялото ми, личните ми убеждения и портфейла ми !
Кредити за снимки (Creative Commons): nociveglia
Ако нямате нищо против, да се върнем за момент към първите страници на женските списания и техните съвети за диета на знаменитости. !
Колега на работното място, с когото обядвах с добра чиния пържола и пържени картофи, ми обясни новата си диета: диетата за хронохранене. Принципът е прост: трябва да имате добра, обилна и балансирана закуска, балансиран обяд по обяд според апетита си и накрая лека вечеря от салата или супа. Колкото и глупаво да е това.
Онемях от нейните обяснения и подробностите по проследяването й от нейния диетолог ... Това, което тя ми описваше, за мен не беше нова модна диета, а просто основна балансирана диета! Мислех, че я е изтръгнала от диетолога си, заслепена от нов, съблазнителен израз ...
И тогава си помислих, че всъщност този основен принцип вероятно не е бил толкова известен или поне не е толкова уважаван на практика, както си мислех. Трябваше само да погледна в собственото си семейство и сред приятелите си, за да го осъзная.
При нас имаме „щедра гастрономия“. Бих казал от шовинизъм, че това е специфично за Югозапада, но ми се струва, че е малко по същия начин в много части на Франция! Типично ядене в семейството ми например е: предястие + разфасовки + основно ястие с месо + сирене + десерт. И това за всички хранения, целогодишно (и по време на празничния сезон, можете лесно да добавите второ предястие и второ ястие!). Значи сме далеч от лека вечеря! Това обаче не е поради липсата на познаване на принципа на балансираното хранене, но традициите и навиците преобладават и тялото свиква с него !
В разгара на тази традиция на щедра гастрономия винаги съм имал вегетарианска чувствителност. Намирам сладки малки телета, очарователни малки прасенца (като моя приятелка Бейб, помниш ли онзи филм от 90-те?) И сурово или рядко месо ме отблъсква: не мога да докосна сурово месо, за да го сложа в тиган и не мога да ям това, което ми е в чинията, ако има следи от кръв ...
Така че през тийнейджърските си години се опитах да стана вегетарианец ... и трябваше да издържа две седмици! Трудно е в семейство, което произвежда колбаси, които го консумират при всяко хранене! Желязната ми воля (или не) не го спечели !
Едва след като се преместих в семейния дом и се установих в студентското си студио, аз се мъчих да намеря диетата, която ми помага и портфейлът ми беше наред. Тогава много малко месо и доста пресни зеленчуци за бедния готвач, който бях тогава. Повечето консерви и тестени изделия, както много ученици.
Тогава първото ми изселване в Съединените щати и приемането на много мазната местна гастрономия (хот-дог, бургери и лошо топено сирене) ме накара да наддая около девет килограма за шест месеца.
Лошо в тялото си, при връщането си уговорих среща с университетския диетолог! Обясненията му бяха прости: възобновете балансираната и разнообразна диета, като ядете храната си в определено време. Така че не ставаше въпрос да се спазва драконовска диета, а по-скоро отново да се води здравословен начин на живот.
Беше много лесно да се приложи на практика, тъй като тези препоръки отговаряха не само на нуждите на тялото ми, което се адаптираше много лесно към тях, но и на начина ми на живот. Не ми се готвеше през нощта, така че лекото ядене беше добре за мен, не исках да ям месо на всички ястия и т.н.
Това е и когато с любимата ми решихме да живеем заедно. Мосю изигра играта на балансирана диета, за да ме подкрепи и зарадва ... Не без стенене, защото му липсваше месо !
Добре, засега всичко е наред, радваме се за вас, ще ми кажете ли, но каква е връзката с френските фермери? Ами обратно към нашите овце (всички сладки) !
Защото по това време започнах наистина да се включвам в асоциации, да разбирам долните страни на системата на ОСП, ограниченията на фермерите и да се интересувам от алтернативи на масовото разпространение.