Италиански кюфтета - Polpette - Слънчев обяд

А, полпетата, италианските кюфтета, каква страст и каква малко мадлен.

слънчев

Кюфтета на Нона

Ако има ястие, свързано с детството на всички италианци, с щедрите и привързани жестове на nonna, с вкусовете на домашната кухня ... то е полпет, италиански кюфтета (въпреки че всъщност има и версии за риба и без месо, имате такива в блога). Хрупкава и пухкава, лесна, евтина, с много тайни вътре и много любов ... Тук ви давам една от любимите ми версии.

Особеността на италианския полпет

На първо място, тяхната мекота благодарение на хляба, яйцето, но също така и тук mortadella. Елементи, които правят ястието по-евтино и което в крайна сметка ги прави още по-добри.

След това всички малки парфюми в допълнение. В Италия подправките се използват много малко, но индийското орехче е една от тях и тази, която много често се намира във всички кюфтета (независимо дали са самостоятелни или като пълнеж от равиоли). И разбира се има пармезан ... и в този случай, цедрата на лимона, която ще донесе пеп (малко подправка на бедните 😉

Италиански кюфтета

Просто перфектна рецепта за полпет, като в Италия (и много лесна)

Съставки

  • 250 г говеждо месо (15% мазнина)
  • 100 г мортадела
  • 180 г остарял хляб (по-скоро трохи)
  • 1 яйце
  • 60 г настърган пармезан
  • галета
  • мляко
  • индийско орехче
  • 1 необработена лимонова кора (по избор)
  • сол
  • пипер
  • екстра върджин зехтин
  • 15 плоски листа магданоз или босилек, нарязани

Инструкции

В голяма купа за салата накиснете хляба за десет минути с мляко (залейте го, не ви трябва много). Изцедете го и отстранете излишното мляко.