Италианска салата от гъби с манатарки

С плодово лимоново масло. Опитай!

За 4 порции:

200–250 g идеално пресни манатарки
100 г ракета
3-4 супени лъжици лимонов сок
40 мл студено пресован зехтин
груба морска сол
пипер от мелницата
приблизително 40 г пармезан (в едно парче)

Подготовка:

Почистете внимателно гъбите с кухненска хартия. Подредете ракетата, измийте и завъртете на сухо. Разбийте лимонов сок и масло.
Смесете рукетата с половината лимоново масло. Подредете в чиния и нарязайте отгоре манатарките. Полейте с останалото лимоново масло. Подправете със сол и черен пипер. Настържете щедро пармезана. Сервирайте веднага.

ТРУДНОСТ: лесно

ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА: около 30 минути.
НА ПОРЦИОН: приблизително 150 kcal • 5 g протеин • 12 g мазнини • 3 g въглехидрати
БАКШИШ: Вместо манатарки можете да използвате и Egerlinge или ливадни гъби.