История с аромат на кафе
По-конкретно, определен Калди (или, след друго изписване, Халид) забеляза, че на пръв поглед странно, козите му стават игриви, след като ядат червеникавите плодове на храст, израснал на високите плата, специфични на изток Африка. Козелът сам вкуси плодовете, забелязвайки същите ефекти.
Изключително щастлив, той споделя откритието си с другите, поради което кафеният храст започва интензивно да се култивира във всички райони, обитавани от араби, които постепенно усъвършенстват процеса на консумация, след като пече и сварява така получения прах. Резултатът е магическата отвара, наречена qahwa, използвана за пръв път от монаси и други духовници, които с нейна помощ могат да останат будни по време на дълги ислямски молитви по време на Рамадан.
Единственото отклонение от официалната версия на генезиса на кафето е историята на йеменския арабин Омар, който, прогонен в пустинята от племето си, е оцелял, ядейки сварените плодове на непознат храст. Тъй като наблизо се намирал град Мека, считан от мохамеданите за свят, фактът бил смятан за чудо, божествен знак.
Първоначално обаче някои религиозни лидери обвиняваха кафето като нечист еликсир, придаващ дяволски сили, само че под натиска на настоящото потребление и разрастването сред господстващите касти те радикално промениха концепцията си, благославяйки "божествения дар". . По същия начин, няколко века по-късно, някои фанатизирани италиански вярващи поискаха от папа Климент VII да забрани консумацията на кафе по указ, само суверенният понтиф първо искаше да опита вкуса лично на „демоничния“ ликьор, след което заключи апофтегматично: "Тази напитка е толкова вкусна, че би било жалко да се остави да се наслаждават само на невярващите!"
През 1511 г. приключва последният опит за официална административна опозиция, когато Хаир Бег, корумпираният управител на Мека, се опитва да наложи закон, който забранява кафето и го наказва строго, тъй като източният деспот се страхува, че под еуфорично влияние на кафе, поданиците му биха могли да се разбунтуват срещу него. Претендиран към султана, последният бил повече от възмутен, нареждайки нищо повече и нищо по-малко от обезглавяването на врага на кафето.
На арабската верига напитката стана популярна в османския двор, първото кафене - Кива Хан - отвори в Константинопол през 1475 г. Скоро турският закон позволи на жена да се разведе със съпруга си, ако той не й осигури дневната доза от кафе.