История на Xenia Espresso GmbH

За да можем да се утвърдим срещу установената конкуренция с нова машина, по същество има 4 цели, които трябва да бъдат изпълнени за потенциалните клиенти.

Машината трябва да може да се справя с италианско еспресо и капучино.
Трябва да е технически привлекателен.
Тя трябва да моля.
Той трябва да бъде „произведен в Германия“.

The първа точка е по-лесно да се изпълни, отколкото си мислите. С правилната мелница и печено вече сте постигнали много и машината просто не може да направи твърде много грешки. Всъщност може да се каже: повечето портафилтърни машини ще направят това поради своя дизайн.

The втора точка е малко по-трудно. За това има 2 причини. От една страна, понятието „портафилтър“ е почти достатъчно само по себе си, за да гарантира добро еспресо и капучино. И от друга страна, има техническа реализация за портална филтърна машина, която доминира на пазара от началото на 60-те години: машини с така наречените E61 пивоварни групи. През 1961 г. италиански техници са проектирали много добра система, която повечето машини са изградени според днешния ден. Със загубата на патентна защита навлизането на пазара се увеличи още повече. Машините с групи E61 имат няколко предимства: Групите могат да бъдат закупени за малко пари и машините работят много добре с много малко технически усилия. А потенциалните клиенти лесно разпознават машините с тази група като истински еспресо машини: Машините с групата E61 имат вече вграден успех в продажбите и не се нуждаят от обяснение.
Но те имат и слабости, които се приемат поради липсата на алтернативи. Това е малко като при двигателите с вътрешно горене в автомобилите: Знаете какво означава „200 к.с.“ и досега мълчаливо са приемали разрушаването на околната среда чрез използване - при липса на налични и еквивалентни алтернативи.

Основното предимство на машините е и техният основен недостатък: Ако изградите машината точно по този модел, вие по същество се отказвате от всяка възможност за по-нататъшно техническо развитие. Разбира се, простите контроли ще бъдат заменени от по-сложна електроника с дисплей, но според нас това не постига реални подобрения: системата работи добре със и без сложни контроли.

По-голямата част от машините E61 в много често използваното класическо изпълнение (като машина за топлообменник) се нуждаят от т. Нар. Охлаждащо промиване преди изтегляне на еспресо. А машините E61 обикновено се нуждаят от около 30 минути, за да се загреят достатъчно, което често е твърде дълго за домашна употреба. Пускането на машината през нея е доста загуба на енергия.

Има редица други точки в списъка с желания на клиентите, които не правят еспресото по-добро - но те определено са интересни, когато става въпрос да се открояват от големия брой почти идентични и функционално идентични машини, т.е.полезни и искате да създадете привлекателни USP. Повече за това по-долу.

The трета точка разбира се е въпрос на вкус. Някои клиенти обичат масивния облик на групата E61. За частния сектор обаче много хора предпочитат доста малки машини с дискретно елегантен външен вид и това, комбинирано с конфигурируемостта, прави нашата машина много привлекателна. Повече за това по-долу.

The четвърта точка се изпълнява от факта, че ние произвеждаме себе си.

Започнахме през 2012 г. да събираме тези точки и след това проверихме и оценихме осъществимостта. Проектиран е 3D модел и концепцията е усъвършенствана и доставчиците са търсени за период от 1,5 години. Търсенето на части и в частност производственият процес създадоха огромни трудности. В някои случаи производителите нямат мнение относно производството на малки количества или дори проби. Или обещани и след това оттеглени. Или са направили мостри и след това не са могли да направят производството правилно. Във всеки случай имахме много усилия през това време и прекарахме много време в търсене на нашите доставчици. Този процес продължи до средата на 2016 г.

Поне беше възможно да се създаде прототип в края на 2014 г. и да се докаже неговата годност. Бяха направени стотици измервания в пивоварната група и в смляното кафе и бяха оценени, за да се оптимизират допълнително. Използвахме съществуващи методи за измерване и изградихме собствени инструменти за измерване за целите на кръстосана проверка. Прототипът беше демонтиран, променен и преизмерен около 100 пъти, докато получихме съзвездие, което работеше. Можете да следите такива измервания тук: https://vimeo.com/288944544 .

През декември 2014 г. станахме публични с този прототип и резултатите от измерванията и обсъдихме целия дизайн с общността (www.kaffenetz.de) през 2015 г. Много добри идеи се събраха и бяха реализирани. В крайна сметка постигнахме оптимално приемане и успяхме да направим стъпка в производството.

Това беше дълга дискусия, но наистина си заслужаваше за нас и клиентите, защото през 2016 г. стартирахме продукт, който е добре проектиран във всяко отношение.

С малко по-различен подход можете да извлечете някои предимства от концепцията за „портафилтър“. Например, ние не използваме стандартните контроли, които използват почти всички машини. Въз основа на проекта с отворен код 'Arduino', ние разработихме контролер, който можем да програмираме сами и да му предоставим полезни функции.

С допълнителни нагревателни патрони в групата за варене, ние не достигаме температурата на машината за обичайните 30 минути, но падаме под тази стойност с почти 20 минути (до около 12-13 минути). Това става възможно чрез целенасочено прегряване в стартовата фаза (с патрони от 150 вата дори до по-малко от 10 минути): https://xenia.coffee/der-trick/

Също така преразгледахме дизайна на топлообменника и разгледахме как да избегнем досадното охлаждане.
Обикновено топлообменникът е затворена надолу потапяща тръба в горната част на котела, която винаги е пълна с вода. След няколко минути престой водата приема високата температура на чайника, прегрява и изгаря първото еспресо.

За да избегнете това, се нуждаете от охлаждане. Кога и колко вода трябва да се отстрани, не може да се уточни като цяло - трябва да го направите според вашите чувства и опит.
Следователно проведохме топлообменника отгоре надолу под формата на тънка тръба през котела и монтирахме клапан отдолу, който се отваря след преместването и позволява на топлообменника да се отцеди.

Това означава, че имаме еднакви начални условия за всяко изтегляне: Всяко изтегляне започва с прясна вода със стайна температура, която се довежда до температурата на еспресо в топлообменника и не претърпява прегряване поради времето в топлообменника. Тази мярка е много проста, много ефективна и прави използването на Xenia много по-малко сложно. Единствената разлика за клиента: след като се премести, машината съска нещо - което е на път да се превърне в нещо като запазена марка или символ за добре обмислените технически изпълнения на машината. Това е обяснено по-подробно тук: https://xenia.coffee/effektiver-waermetauscher/ или: https://xenia.coffee/thermischerausgleich/

В допълнение към тези чисто технически характеристики (от които има много повече), има и други свойства, които са много практични. Разполагаме с единствената машина в този сегмент, която има странична вложка на резервоара. Като правило, ¾ от всички машини са под стенни шкафове и ако трябва да извадите машина от 25-30 килограма, за да напълните резервоара за вода, тогава знаете какво комфорт и приемане в семейството носи с такава вложка на резервоар.

Обикновено в кухнята. Следователно е важно машината да е доста малка, да има фин и елегантен външен вид и в идеалния случай да се почиства лесно. Например, направихме обикновено ъгловия дизайн по-приятен, като скосихме предния панел по краищата.

Групата за варене е значително по-малка и изглежда „по-лека“ от групата E61 и със заоблените си ръбове изглежда много проста и права и не доминира над машината.

Като цяло машината е широка само 27 см и заедно с мелница се побира на малки странични масички, като количката за сервиране Bäkväm от Ikea.

Почти всички други машини се предлагат с корпус от неръждаема стомана. Изглежда шикозно, но се откроява в много кухненски съоръжения и изисква много почистване. Ние също предлагаме отразяваща неръждаема стомана като стандартен вариант, но по-голямата част от клиентите предпочитат сатенени или цветно покрити панели. Тези така наречени анодизирани цветове идват от усъвършенстването на джантите и са леко грапави, но не изглеждат скучни. Те са много убедителни както визуално, така и хаптично. Тук можете да добиете представа за ентусиазма на клиентите за техните красиви машини - това са всички снимки на клиенти: https://xenia.coffee/impressionen/

Тази тема включва и алтернативи на обичайните пластмасови дръжки и тук се фокусираме предимно върху дървото - главно маслиновото, защото това много добре се съчетава с Италия и еспресото. До миналата година сами изработвахме дръжките и купуваме отсечени маслинови дървета от Южна Германия или Испания.