История на синята вода
Всичко започна, когато двама приятели, Лепадату Даниел и Драган Сорин мислеха да напишат кулинарна история с риба, в три действия, където той кани тези, които прекрачат прага им, на уникално и перфектно кулинарно изживяване, съчетано с плавна архитектура, пълна със светлина и прозрачност.
Органична архитектура на ресторантите в Галац, Яш и Мамая представлява комбинация от природни елементи с обслужващи зони, в перфектна симбиоза, които се оценяват взаимно.
Асиметрични групи с отворен план е характеристика на дизайна, приложен от един от собствениците, Сорин Драган, влюбен в органичните форми и природата, непрекъснато разработва концепция, която филтрира светлината и цветовете, създавайки последователен и съблазнителен ансамбъл за дегустация.
Централната тераса предлага уединение на тези, които прекрачват нашия праг, елиминира отделянето от вътрешното и външното пространство, като по този начин достига максималната свобода на изразяване на тези, които вкусват нашите ястия, като същевременно поддържа хармония с околната среда.
С течение на времето и развитието на кулинарните техники за приготвяне на рибни продукти, от продукти за пушене до мариноване, собствениците мислеха да транспортират дива риба до по-отдалечени райони, за да задоволят и най-взискателните гастрономи.
Днес рибата е спечелила водеща роля в румънската гастрономия, препоръчана от диетолозите и диетолозите за здравословна и балансирана диета, при която консумацията на прясна риба носи солидни хранителни стойности и в същото време е леко и вкусно ястие.
Собствениците поеха инициативата да се възползват от богатството на сладководна дива риба и отвориха първите ресторанти, където събраха класически или традиционни рецепти, оригинални и иновативни, които по-късно комбинираха с други сертифицирани органични продукти, в експлозия на вкус. с морски дарове и други чудеса от бреговете на Средиземно море.
Сладководната риба не отстъпва на деликатеса от месо, а напротив, приготвена интелигентно в сосове, пържена или на скара, варена или печена, тя е много по-интересна от гастрономическа гледна точка и е посочена във всички менюта.
И точно защото го имаме в изобилие, взето директно от рибарите на брега на Дунав, ние можем да се насладим на нашите вкусови рецептори с най-изисканите ястия или най-често срещаните рецепти, използвайки изключително екстра върджин зехтин, маслини, събрани от хълмовете Тоскана или зеленчуци, отглеждани по биологичен начин от румънски селяни в района.
От най-често срещаната скумрия до най-изискания омар, водите ни позволяват да използваме само ТВОРЧЕСТВО, за да подчертаем това множество форми и интензивност на вкуса.