НЕ; захар и сладко; не; нямат причина sp; cific d; да бъдат изключени от ди; т; отметка

Добре дошли в EM-consulte, справка за здравни специалисти.
Достъпът до пълния текст на тази статия изисква абонамент.

нямат

обобщение

Резюме

Захарата и съдържащата захар храна традиционно са строго изключени от диабетната диета. Това твърдение няма научна основа и не е обосновано от експерименти, основани на доказателства. Връщайки се към основната физиология и метаболизъм, четенето на богата международна литература по този въпрос трябва да ни позволи окончателно да се откажем от тази позиция: освен техния специфичен вкус, простите захари и особено захарозата са не повече, но не по-малко от въглехидратите и трябва да реинтегрират семейството си. До голяма степен е демонстрирано, че обикновена захар (т.е. фруктоза) може да бъде много по-малко хипергликемична от нишестена храна, т.е. хляб и обратно.

Опитвайки се да предвидите какъв най-вероятно ще бъде гликемичният ефект на дадена храна или хранене, трябва да се вземат предвид гликемичният индекс и количеството на тази храна или на всяко нещо, съставляващо храната. Малко по-различна е представата за гликемичния товар на храната, която отчита не само гликемичния индекс на храната, но и размера на обичайната консумирана порция. Например гликемичният индекс на динята е висок, но гликемичният товар е нисък.