История на гъши дроб

Историята на гъшия дроб започва преди повече от 4500 години на брега на Нил. Именно в пирамидата на Сакара открихме фреска, изобразяваща роб, угояващ гъска с кнедли. В Лувъра има и репродукция на комикс, изобразяващ стопански двор с гъски, патици и кранове. Едно изображение показва насилствено хранене: момче държи фуния, докато спътникът му приготвя тесто в саксия. По това време за семейни тържества се предлагаха гъски и патици (...)

Римляните били големи почитатели на черния дроб, угоен с смокини: „Фикумът на Джекур“. Това ястие никога не липсваше при големи празници. (...) Още през 23 г. пр. Н. Е. Латинският натуралист Плиний Стари се стреми да идентифицира произхода на гъши дроб. Предлагат се две имена Сципион Метел и Марк Сей, известни в изкуството на угояване на гъски. (...)

---