Истинската руска салата от месо
Руската салата от месо - за разлика от френската - не е продукт на унгарската кухня, а руски ястия до кръв. Забележително предястие от руската кухня е известно още като салата Оливье. Пътувайте до далечна Русия и научете за историята на истинската руска салата от месо!
Ако вече сте уморени от френска салата, направете руската версия. Ще ви покажем неговата история и ще добавим вкусна рецепта към нея.
Кратка история на месната салата
Той е кръстен на френско-белгийския Люсиен Оливие, който е бил готвач на ресторант Ермитаж в средата на 50-те години. Уловът съдържаше значително „допълнителни“ съставки в сравнение с днешната руска салата от месо, като черен хайвер, каперси, месо от ряпа или фазан и опашки от раци на пара. Сосът, сервиран за тях, беше много по-пикантен, отколкото е днес, а цялото нещо беше украсено с тънки краставици и картофени филийки.
Реформацията на марулята за първи път се дължи на Иван Иванов. Той беше главен готвач на Оливие, който се противопостави на рецептата за салата и я сервира в московския хотел. Най-голямата промяна в крайна сметка се дължи на добре познатото събитие от 20-ти век, руската революция в историята на месната салата. Беше приключило за уриниране, така че салатата Olivje също получи много по-прости съставки: тетеревите бяха заменени с пиле, раците с яйца и дресингът с майонеза. Така се ражда руската салата от месо, която и до днес е известна и популярна в унгарската кухня.