Истинска душевна храна, печена патладжан и тиквичка
Истинска душевна храна: печен патладжан и тиквички с тахан и нар - мечта!
Hhhmmm райски, обичам печен патладжан - истинска душевна храна за мен. За съжаление само за мен! По някакъв начин съпругът ми не обича патладжан, а децата особено не. Жалко е, рядко получавам удоволствието от това. Обикновено не го приготвям сам за себе си. Но това ще се промени сега. Защото тази рецепта е толкова лесна и може да се приготви перфектно. И за да може мъжът ми да вкуси, комбинирах патладжана с тиквички. Зеленчуците и дресингът могат да бъдат изпечени няколко дни предварително в грил тигана или фурната и могат да изчакат в хладилника да бъдат използвани. Това означава, че мога да си доставям удоволствие всеки ден, без да се налага да съм всеки ден в кухнята. Той е също толкова идеален за барбекю събитие с гости. Разбира се, само ако гостите харесват патладжан или тиквички.
Напълно съм забравил една точка: В много рецепти патладжанът се къпе в зехтин и на практика го попива. Винаги намирам, че това е малко съмнително по отношение на калориите и подобни. Тук те са покрити само веднъж със зехтин. Това е достатъчно!
Рецепта патладжан и тиквички със семена от нар
Време за подготовка 30 минути, за 2 души
съставки
Зехтин за четкане
прясно смлян пипер
2 супени лъжици кедрови ядки и който харесва 1 супена лъжица шам фъстък
1 голяма шепа листа босилек
Зърна от 1/2 нар
За дресинга:
3 супени лъжици лимонов сок
4 супени лъжици гореща вода
1 чаена лъжичка пикантен сумах
прясно смлян пипер
подготовка
За дресинга смесете старателно всички съставки, подправете на вкус и ако е необходимо добавете подправка. Охладете дресинга. Може да се съхранява в хладилник до три дни. Ако разбъркате тахана с водата, сместа понякога отначало става на бучки, но просто продължете да бъркате, след това отново става хубава и кремообразна! Нарежете патладжана и тиквичките на филийки с дебелина около 1 см. Изглежда хубаво, когато го изрежете малко по диагонал. След това намажете тънък слой зехтин от двете страни, подправете със сол и черен пипер. Запържете филийките в силно загрят грил тиган до златисто кафяво и меко от двете страни или ги изпечете на 220 градусова фурна за 20 до 30 минути. Това може да стане три дни предварително! След това съхранявайте резените зеленчуци на скара в хладилник, но ги извадете преди сервиране, така че да достигнат стайна температура.
За сервиране подредете резените печени зеленчуци върху чиния с леко припокриване, поръсете с дресинг, поръсете с печени кедрови ядки, евентуално шам фъстък, листа босилек и семена от нар.