Истината зад преработените храни - Всичко е свързано с отслабването

Безброй пъти сте чували за преработените храни и колко вредни са за здравето и фигурата. И е напълно вярно, защото те са основните виновници за угояването и разболяването на милиони хора по света.

Но какво точно разбираме под преработени храни? Всички ли са вредни? Искам да ви отговоря на тези въпроси днес. Така че прочетете статията до края и разберете какво представляват преработените храни и как те влияят на нашето здраве и фигура.

Какво означава преработена храна

Терминът "преработена храна" се отнася до всяка храна, която е претърпяла процес на преработка. Процесът на преработка на храни включва няколко техники, като замразяване, консервиране, кипене, дехидратация, пастьоризация и др.

Защо са необходими тези техники? Някои храни трябва да бъдат преработени от съображения за безопасност. Такъв е случаят с млякото, например, което се вари или пастьоризира, за да се премахнат вредните бактерии.

Други храни се нуждаят от обработка, за да бъдат по-лесни за използване, като маслото, от което се получава маслото.

Други се нуждаят от замразяване, за да се съхраняват и използват през студения сезон. Всъщност замразяването е един от най-добрите методи за консервиране, тъй като запазва повечето витамини в зеленчуците и плодовете.

Така че, както виждаме, не всички преработени храни са лош избор. Има дори ситуации, при които обработката носи допълнителни ползи. Най-забележителният пример е морковите. Те не само не губят свойствата си чрез кипене, но са обогатени с антиоксиданти. Друг пример е доматеният сок, който съдържа 5 пъти повече ликопен от суровите домати.

Какво обаче прави някои преработени храни по-малко здравословни или дори вредни?

Как преработените храни влияят на вашето здраве

По време на промишлената преработка на храни често се добавят различни добавки, които обогатяват вкуса им и удължават срока им на годност. И така, когато говорим за лошо преработени храни, ние първо мислим за тези, които са били „обогатени“ с поредица изкуствени вещества чрез преработка.

Да видим какви са.

1. Преработените храни са с високо съдържание на захар

Преработените храни обикновено са пълни с добавена захар, без значение под какво име го намерим.

Всички знаем, че излишната захар е вредна. Той не само има празни калории, но и е крадец на хранителни вещества, които могат да имат опустошителни ефекти върху метаболизма, да предизвикат инсулинова резистентност, да увеличат триглицеридите и лошия холестерол. Нищо чудно, че високата консумация на захар е свързана със заболявания, които причиняват най-много жертви в световен мащаб: сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване и рак.

Много хора например избягват да слагат захар в кафето, но консумират сокове и преработени храни.

2. Преработените храни осигуряват повишено удовлетворение и водят до прекомерна консумация

Всички искаме да ядем храна с вкус. Това е в човешката природа. Ние сме надарени с вкусови рецептори, които трябва да ни помогнат да изберем правилните храни. Искаме да ядем сладки, солени или мазни храни, защото знаем, че съдържат енергия и хранителни вещества, необходими за оцеляването.

Но днес конкуренцията в хранително-вкусовата промишленост е ожесточена, така че се изразходват огромни ресурси, за да стане храната възможно най-апетитна. По този начин се появиха продукти, които предлагат на мозъка удовлетворение, което далеч надвишава предлаганото от естествените храни.

Тези преработени храни са толкова задоволителни за мозъка, че влияят на поведението ни, карайки ни да ядем много повече и в крайна сметка да се разболеем.

3. Преработените храни съдържат изкуствени съставки

Ако прочетем етикета на преработен продукт, шансовете да не разберем съставките са много големи. Това е така, защото много от тях всъщност не са ... храна, а химикали, добавени за различни цели.

Преработените храни често съдържат:

консерванти за предотвратяване на разваляне
багрила, за да придаде на храната определен цвят
подобрители на вкуса, за да придадат на тази храна определен вкус
текстуризатори, за да осигурят определена текстура.

Има преработени храни, които съдържат десетки такива добавки, които дори не се появяват на етикета. Например, "изкуствените аромати" са патентована смес. От производителите не се изисква да разкриват точно всички компоненти на сместа. Следователно, когато видите на етикета "изкуствени аромати", това може да означава поне 10 вещества, смесени, за да придадат определен вкус.

4. Преработените храни са богати на лоши въглехидрати

Въглехидратите са нашият основен източник на енергия. Но има голяма разлика между тях.

Добрите въглехидрати са сложните, които имат страхотното качество на усвояване много по-бавно от обикновените и осигуряват на тялото постоянна енергия през целия ден. Те предотвратяват внезапното покачване и спадане на кръвната захар и осигуряват дълготрайно усещане за ситост.

Лошите въглехидрати са простите, които някога са били сложни въглехидрати, полезни за организма. Но „човешката ръка“ отстрани от тях диетични фибри, витамини и минерали и по този начин остана само прости въглехидрати или захари, „лоши“, които тялото ни усвоява бързо и които се отлагат много лесно под формата на мазнини. Те също така причиняват внезапно повишаване и намаляване на кръвната захар (кръвна захар), като по този начин влияят негативно на апетита (т.е. могат да увеличат чувството на глад).

Повечето преработени храни - сладкиши, сладкарски изделия, конфитюри, сиропи, газирани напитки, бял хляб - съдържат прости въглехидрати.

5. Преработените храни са с ниско съдържание на хранителни вещества

Преработените храни са много по-бедни на хранителни вещества, отколкото храните в тяхното естествено състояние. В някои случаи те са обогатени със синтетични витамини и минерали, за да компенсират загубеното по време на обработката. Но тези синтетични хранителни вещества далеч не са добър заместител на хранителните вещества, намиращи се в пълноценните храни.

Освен това пълноценните храни съдържат много повече от стандартните витамини и минерали.

6. Преработените храни са с ниско съдържание на фибри

Фибрите имат много ползи за тялото. Неразтворимите предотвратяват запек и поддържат здравето на храносмилателния тракт, а разтворимите ви карат да се насищате по-бързо.

Въпреки това, влакната, открити естествено в храната, често се губят по време на обработката. Ето защо, ако решите да ядете преработени храни, вероятно няма да получите дневната си нужда от 20-25 g фибри, като по този начин ще се лишите от техните предимства.

7. Преработените храни консумират по-малко енергия, за да бъдат усвоени

Поради начина на обработка на храната, те често са много лесни за дъвчене и поглъщане. Понякога усещате как се топят в устата ви. По този начин тези храни изискват по-кратко време за консумация, но също така и по-малко енергия за смилане от цели храни.

Мислете само за хляб. Колко време ядете филия пълнозърнест хляб и колко време ви отнема филийка бял, пухкав и насипен хляб?.

8. Преработените храни често са с високо съдържание на транс-мазнини

Трансмазнините се произвеждат синтетично в хранителната промишленост от ненаситени мазнини чрез процес, наречен хидрогениране. Този процес превръща ненаситените растителни мазнини в по-твърди мазнини с по-голяма трайност. Продуктите, съдържащи тези транс-масла, обикновено съдържат "частично хидрогенирано растително масло".

Тези мазнини са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания.

9. Преработените храни съдържат излишна сол

Много преработени храни съдържат излишна сол. И тук не говоря само за колбаси, но и за някои храни, за които дори не бихте се сетили. За да ви дам само един пример, литър доматен сок, закупен от магазина, много здравословен и пълен с хранителни вещества, съдържа 8 грама сол. Това се има предвид, че количеството сол, препоръчано от СЗО, е по-малко от 5 g на ден за възрастен.

В заключение препоръката ми е: яжте истинска храна! Тя е ключът към здравословния живот и завидна фигура.

Тествах и истинска храна в KiloStop Total Transformation Retreat. През 7-те дни, прекарани тук, научихме как да изберем най-питателните храни и какво да хвърлим в кошчето за хранене. Разбрах как храната може да ни помогне да бъдем по-здрави и да живеем 105 години, както казваше моят колега д-р Кристиан Панайте.

Така че, ако искате да се научите да се храните по-здравословно и да крадете ценни трикове от всеки от нас, каня ви в майското издание на KiloStop Total Transformation Retreat.

Ако този опит не е подходящ за вас, но искате да отслабнете и да се научите да се храните здравословно, очаквам ви с моите колеги в клиники KiloStop. Тук не само ще получите диета. Тук лекарят ще ви бъде приятел и ще ви придружава, докато успеете да станете човекът, който искате да бъдете.