Истината за меда ни прави добре или не
Медът също е захар, до голяма степен
Обикновената захар (захароза или захароза) се преработва в човешкото тяло с помощта на инсулин, произведен от панкреаса. Медът съдържа, освен захароза, 55% фруктоза (т.нар. „Плодова захар“), която се преработва в черния дроб. Въпреки някои разлики в химическата структура, нашето тяло реагира на меда по същия начин, както на захарта - с повишаване на кръвната захар, което стимулира панкреаса да произвежда повече инсулин и този процес води до съхранение на мазнини и увеличаване на тегло. Консумираната в излишък фруктоза допринася за затлъстяване, сърдечни проблеми и чернодробни заболявания, както и обикновените захарни продукти.
Както обяснява диетологът Ян Марбер, въпреки че медът има малко по-нисък гликемичен индекс от захарта, изливането на големи количества мед върху зърнените закуски не прави много по-добро за тялото, отколкото ако поръсим захар върху тези зърнени храни.
„Става въпрос за езика“, обяснява специалистът; езикът е този, който създава погрешни представи и вярвания. „Когато мислите за мед, вие мислите за природата, за пчелите […]. Когато мислите за захар, мислите за фабрики, за промишлена преработка [...]. " Но медът далеч не се произвежда по такъв „буколичен“ начин, както се смята, и медът, и бялата захар също са форми на захар. "Медът не е безвреден, той има ефект върху тялото толкова силен, колкото рафинираната захар."
Медът е много калоричен
Медът съдържа повече калории от захарта; една чаена лъжичка мед има около 22 калории, а една чаена лъжичка захар има около 16 калории. Много хора, които са заменили захарта в диетата си с мед, наливат много мед в кисело мляко или билкови чайове, като си представят, че медът е по-добър от другите форми на захар, но това не е така, обяснява Ян Марбер.
Медът не е толкова богат на витамини и минерали, колкото се смята
Въпреки че нерафинираният мед съдържа следи от витамини и минерали - ниацин, рибофлавин, тиамин и витамин В6 - те представляват само 2% от съдържанието. А рафинирането на меда - преработката му чрез нагряване и филтриране, за премахване на полени и бактерии - премахва витамини и минерали.
Изследване на Public Health England показва, че едно дете от 8 има кариес до 3-годишна възраст и авторите предупреждават, че сладките, считани за „здравословни“ - сушени плодове, напитки „смути“, мед - определят кариес “, казва д-р Джо Бансал от Лондонската клиника за усмивка.
Медът също вреди на кожата
Д-р Мика Енгел, лекар от клиника „Уотърхаус Йънг” в Лондон, предупреждава, че глюкозата, фруктозата и други захари в меда допринасят за влошаването на кожния колаген, както и захарта, и ползите от малкото витамини, съдържащи се в някои сортове мед. не помага за възстановяване на повредени колагенови влакна.
Не е необходимо за тялото
Добавената захар, под формата на бяла захар или мед, няма хранителни ползи, а само допълнителни калории; Световната здравна организация наскоро препоръча намаляване на приема на захар (включително мед) до максимум 6 чаени лъжички на ден.
В заключение, медът също трябва да се разглежда като вид захар, с ефекти, подобни на тези на бялата захар, а не като много здравословна храна, добра за консумация в големи количества.