Истината за кафето, която трябва да знаете за горчивия ликьор в чашата си
Публикувано от: LaRevista.ro на 14 март 2015 г. в Life Оставете коментар
Не преминава sседмица без ново проучване на най-консумираната напитка на планетата, след водата. Преди няколко дни учените казаха за кафето, че то намалява риска от инфаркт. В миналото се е казвало, че ни предпазва от деменция, диабет тип 2 и дори рак на кожата, да не говорим за енергийните ползи, които носи. Кафето обаче също така причинява безпокойство и изгаряния и влошава симптомите на менопаузата. Всички тези ефекти, положителни или по-малко добри, се дължат главно на кофеина в кафените зърна.
Кафето обаче съдържа и много антиоксиданти и растителни вещества, които придават на напитката леко горчив аромат и мирис, както и полезни за здравето свойства. Колко кафе можем да пием, за да можем да им се насладим, без да поемаме никакъв риск? „В умерени количества, до три чаши на ден, кафето вероятно е неутрално за здравето или дори може да има ползи в това отношение“, казва диетологът Найджъл Денби, който говори подробно за Daily Mail за в която кафето действа върху тялото ни.
По-хармонична фигура
Изберете кафето си внимателно и може да ви помогне да отслабнете, казва специалистът. Caffe latte съдържа около 170 калории, ако е направено с пълномаслено мляко, докато черното кафе е почти без калории. Но действа по още по-пряк начин. „Освен че няма почти никакви калории, кафето е и слаб инхибитор на чувството за глад“, казва Найджъл Денби. А зеленото кафе, приготвено от непечени зърна, намалява количеството захар, което абсорбираме в кръвта, и увеличава скоростта, с която тялото ни изгаря мазнините.
Кафе - приятел и враг до сърцето
Една чаша кафе може да увеличи сърдечната честота до 100 удара в минута (обикновено това е 60-80 удара в минута) и отнема около час, докато се нормализира. В същото време кафето може да доведе до стесняване на артериите, което води до високо кръвно налягане, обяснява д-р Греъм Джаксън, кардиолог от фондацията на Гай и Сейнт Томас NHS Foundation Trust. В случай на здрав човек това няма да има отрицателни ефекти, но освен това умерената консумация на кафе дори би могла да ни предпази от инфаркти. Въпреки това, хората, страдащи от сърдечна недостатъчност - там, където сърцето е болно и не изпомпва ефективно кръвта - трябва да се откажат от кафето, защото това само затруднява работата на сърцето. Сърдечно болните също трябва да избягват разтворимо кафе, тъй като то съдържа високи нива на калий, които могат сериозно да променят сърдечната честота.
Кафето трябва да бъде свързано с храната
Първото кафе за деня за много хора е леко слабително. Това е така, защото кофеинът стимулира и увеличава контракциите в червата, което изтласква остатъците по-рано, отколкото естествено. Това означава, че хранителните вещества имат и по-малко време за усвояване, докато преминават през храносмилателния тракт, което може да бъде вредно, ако нямате балансирана диета. Кафето също влияе върху усвояването на желязото, така че избягвайте да го пиете, когато ядете богати на желязо храни като червено месо.
Противно на общоприетото схващане, кафето не облекчава запека. Въпреки че може да причини временни спазми и усещането, че има видими ефекти при храносмилателни проблеми, той няма да може да излекува първопричините за заболяването. Всъщност в дългосрочен план това може да влоши състоянието на запек, защото кофеинът води до дехидратация, което ще доведе до нови храносмилателни затруднения.
Важно: Избягвайте да пиете кафе, без да ядете нищо. Кафето стимулира производството на стомашни сокове от стомаха, дори ако няма храни, които да бъдат усвоени. „Ако пиете кафе, без да ядете нищо, стомашната киселина може да раздразни стените на стомаха и червата, причинявайки болка и подуване на корема“, казва д-р Иен Хурдан от болница в окръг Роял Съри, Гилдфорд. "Най-добре е да ядете нещо едновременно с пиенето на кафе.".
Опитайте се да го пиете с мляко, за да не повлияете на костите си
Твърде много кафе може да увеличи риска от счупване на костите и остеопороза, защото ускорява разпадането на костите. По-конкретно, кофеинът прави клетките, отговорни за образуването на нова костна тъкан, по-малко ефективни и когато се консумират в големи количества, той става агресивен и дори напълно унищожава тези клетки. „Освен това кофеинът влияе върху абсорбцията на калций и ускорява екскрецията на калций, а това ще доведе до отслабване на костите с течение на времето“, казва Джулия Томсън, медицинска сестра от Националното общество за остеопороза. Томсън ни съветва да не пием повече от три чаши кафе на ден и да добавяме мляко. „Проучванията показват, че млякото с кафе компенсира негативните ефекти на кофеина, който унищожава калция“.
Всъщност чаят оцветява зъбите ви повече от кафето
Кафето цапа зъбите и ги кара да изглеждат жълти - това е една от големите грижи на тези, които са запалени по черния ликьор. Но разберете, че чаят може да бъде по-вреден от тази гледна точка. "Чаеният танин оцветява зъбите повече от кафето", казва стоматологът Мервин Друян. „Трябва да пиете много черно кафе, за да изцапате зъбите си - пет или шест чаши на ден. Бялото кафе, тоест това, което също съдържа мляко, също оцветява зъбите, но е по-малко концентрирано, така че ефектът е сведен до минимум “, обяснява още зъболекарят.
Той също така казва, че любимата ни напитка засяга зъбите само повърхностно, като се намесва в биофилма, тънък слой бактерии, който покрива зъбите и венците, и че не прониква в емайла. Избелващата паста за зъби, ако е качествена, премахва до 90% от петна за 14 дни, казва лекарят. Само ако емайлът е напукан, ще ви е необходима професионална помощ. И за да направи новината още по-добра, д-р Друян също казва, че дори безкофеиновото кафе съдържа вещество, което унищожава бактерията Streptococcus mutans, която обича да живее между зъбите си и да ги атакува трайно. Това вещество придава на кафето сладкия, земен аромат.
Пиете ли много кафе? Яжте малко и често и пийте вода постоянно, за свеж дъх
Вероятно нито веднъж сервитьорът не ви е сервирал чаша вода до поръчаната чаша кафе. Консумирането на вода, успоредно с кафето, прочиства устната кухина и предотвратява дехидратацията, обяснява лекарят Мервин Друян. „Тези, които пият много кафе, може да имат лош дъх. Причинява се от факта, че тази напитка изсушава устата ни. Той е дехидратиращ и тези, които го консумират в по-големи количества, обикновено имат по-суха уста. В резултат на това лигавичните клетки, които облицоват вътрешността на устната кухина и живеят само три дни, не се отстраняват, когато умрат. Вместо това те остават в устата и започват да се влошават “, казва лекарят. Простото решение е да се намали консумацията на кафе и да се яде малко и често да се стимулира производството на слюнка. Водата също може да бъде полезна, както и дъвките “, съветва също зъболекарят.
Кафе, срещу болестта на Алцхаймер
Умерената консумация на кафе може да намали риска от болестта на Алцхаймер с до 20%, според скорошно проучване на Института за научна информация за кафето. Кофеинът и антиоксидантите, казват изследователите, намаляват възпалението в мозъка и могат да намалят степента на увреждане на невроните, особено тези в мозъчните области, свързани с паметта.
Пазете се от кафе, ако имате проблеми с бъбреците!
Кафето е диуретик, така че стимулира бъбреците да отделят повече течност, което ще ви изпраща по-често до тоалетната. „Не е задължително нещо лошо, ако бъбреците ви функционират нормално, но проучванията показват, че бъбречните заболявания могат да се влошат с продължително кафе“, каза д-р Крис Идън, уролог от болница в окръг Съри в Гилдфорд. В същото време кафето дразни пикочния мехур и насърчава (повторното) образуване на камъни в бъбреците при тези, които имат такава история, така че ако сте сред тях, избягвайте напитката, с която милиони хора започват деня си. „Кафето е неутрално по отношение на здравето, но трябва да се лекува внимателно, ако имате здравословни проблеми“, предупреждава лекарят.
Кафето може да намали риска от рак на кожата
Въпреки че кафето има дехидратиращ ефект върху тялото, то няма да изсуши кожата, казва д-р Ник Лоу. „Трябва да сте изключително дехидратирани, за да се забележи това на кожата, което рядко се случва, ако не пиете повече от три чаши кафе на ден“, обяснява дерматологът. А благодарение на антиоксидантите, които блокират действието на свободните радикали, кафето може да намали риска от рак на кожата. Изследване, публикувано през 2005 г., показва, че хората, които пият кафе, са най-малко склонни към злокачествен меланом.
Три чаши кафе на ден задържат диабета
Много проучвания показват, че хората, които пият кафе ежедневно, са изложени на по-малък риск да страдат от диабет тип 2. Неотдавнашен анализ, включващ 123 000 души, показа, че тези, които пият около три или четири чаши кафе на ден са по-малко склонни да получат диабет. Не е много ясно обаче защо кафето може да помогне в този случай. „Смята се, че това е комбинирано действие на антиоксиданти и други хранителни вещества в кафето“, казва д-р Франк Ху, професор по хранене и епидемиология в Харвардското училище за обществено здраве.
Чаша преди тренировка - ключът към по-ефективна тренировка
Кафето може да даде на мускулите повече сила и способността да функционират по-ефективно, казват изследователи от Австралийския спортен институт, които отбелязват, че спортистите, които пият само една чаша кафе преди тренировка, могат да тренират за по-дълъг период от време. същата интензивност. Изглежда, че кофеинът стимулира мускулите да започнат да изгарят мазнините и да ги превърнат в енергия, а освен това той има дарбата да отваря дихателните пътища, като химически е подобен на теофилин - вещество, използвано за лечение на астма.
Относно енергизиращия ефект на кафето
Най-известният ефект на кафето е този на енергизирането: той предизвиква бърза енергийна реакция в организма и освен това стимулира секрецията на допамин, един от хормоните, който ни създава усещане за благополучие. Кофеинът действа малко след поглъщане, достигайки най-високата си концентрация в кръвта и мозъка в рамките на 30 до 40 минути. Отнема между три и шест часа, докато нивото на кофеина спадне до половината от пика си, поради което трябва да избягвате да пиете кафе четири до шест часа преди лягане, казва Питър Роджърс, професор биологична психо-фармакология в Университета в Бристол. Кофеинът потиска секрецията на мелатонин, „хормонът на съня“, който ни помага да се отпуснем и да се подготвим за почивка, и не се разбира много добре с аденозина, химикал в мозъка, който забавя мозъчната ни дейност преди лягане.
Но не разчитайте на кафето като енергизатор дълго време. Проучванията показват, че не се нуждае от прекалено много разяснения: тези, които пият редовно кафе, за да имат повече енергия, стават толерантни към кофеина, така че не се чувстват годни, след като го консумират прекомерно.
Ако мислите, че пиете твърде много кафе, не се отказвайте напълно наведнъж, защото симптомите на отнемане не са никак приятни, съветват лекарите. Постепенно намалявайте консумираното количество ежедневно, докато не получите не повече от три чаши за период от 24 часа.