Испанска тортила - обилна картофена пита с 4 съставки
Може би най-известното ястие на испанската кухня е тортилата, която не бива да се бърка с мексикански плоски питки, тъй като е гениално опростен и подхранващ яйчен пай и въпреки че са необходими само 4 съставки, той все още е световен шампион, сложно ястие .
НА Испански режещият ръб на тапас е тортилата, която се прави от Светата Троица на картофите, лука и яйцата в основния си вариант, пържени в зехтин, пържени в тиган и след това нарязани на артикули, горещи, хладки или дори студени. Има и варианти, които включват шунка, хоризо или дори цветни зеленчуци, но триото от картоф-лук и яйца е свещено и неприкосновено.
Традиционно за тортилата картофите се запържват предварително в много олио с лука, след това се изсипват в тиган с разбитото яйце и се пекат по средата, но можете да спестите масло, като приготвите картофите и след това ги изпържите само с малко олио - толкова гарантирано, че картофите не могат да се абсорбират с олиото и ще бъдат също толкова вкусни.
