Испанска кухня и хранителни навици (рецепти) - 2013

Гаспачо
Състав: 6 по-големи домата, 1 змийска краставица, 1 червен лук, 1/4 багет или 1 чиабата (сушена), 1 скилидка чесън, 8 с.л. зехтин, 4 с.л. балсамов оцет, черен пипер, сол.

  • рецепти

Приготвяне: измийте доматите и краставиците, обелете лука. Нарежете съставките (включително хляба) на по-големи парчета и разбъркайте в купа, осолявайки. Смесете балсамовия оцет с 4 с.л. със зехтин и поръсете върху сместа. Покрийте с фолио Folpack и оставете в хладилника за поне 12 часа (но за предпочитане през целия ден). Извадете от хладилника и разбъркайте заедно с чесъна. Разредете с приблизително същото количество вода, за да стане по-плътна, но сочна. Разбъркайте останалия зехтин, черен пипер и, ако е необходимо, сол. Сервирайте студено. В него можем да поставим краставици на кубчета като вложка.