Риба, храна за всички възрасти Свобода
De Libertatea pentru Femei, събота, 16 март 2013 г., 12:44
Поради сложния си състав, рибата се препоръчва да се яде от всички възрастови групи. По този начин порция риба от 100 g осигурява между една трета и половината от необходимия протеин дневно. Освен това повечето видове риби имат значително съдържание на витамин В12, важен за поддържането на здравето на нервната система, и йод, необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза. Съдържа и редица мастноразтворими витамини, като: A, D, E, K.
Намалява риска от инсулти
Тези, които ядат риба поне веднъж седмично, са по-малко склонни към инфаркт или други сърдечно-съдови инциденти. Това се дължи на омега-3 мастните киселини, които намаляват риска от тромбоза и подобряват циркулацията в малките кръвоносни съдове. Тези киселини са много важни и за здравословното развитие на очите и мозъка.
Яйцата са богати на хранителни вещества
Хайверът има и специална хранителна стойност. Есетрата и сьомгата съдържат около 30% протеини и 10-13% лесно усвоими мазнини. Те носят в организма големи количества лецитин, витамини А, Е, D, В комплекс, фосфор, желязо и други минерали. Внимавайте, обаче, те съдържат много холестерол и натриев хлорид.
Слаба риба, посочена в диети
В диетата се препоръчват бели, ниско или умерено тлъсти риби (треска, платика, пикша, калкан), с ниско съдържание на сол (4-10%). Мазната риба (сьомга, херинга) съдържа поне два пъти повече калории от бялата риба. Идеалният начин да готвите риба е да я приготвите на пара или да я скара. Пърженето на риба може да увеличи четири пъти нейната калорична стойност. Друго предимство на тази храна е, че тя лесно се усвоява. С по-слабо изразени вкусови качества се подправя с различни вкусове: босилек, розмарин, магданоз, лимон или чесън.
Материал, взет от списание Libertatea pentru Femei